辣條等小食品火爆 食品安全問題引大眾擔憂

 最近，一個毫不起眼的小食品-辣條，火了，網友紛紛用辣條來調侃，"來跟辣條冷靜一下"、"買了一百包辣條，有錢就是這么任性"……眾多80、90后紛紛響應，紛紛追憶那些年一起吃過的辣條，辣條這個詞成為2014年底的一個網絡熱詞。

辣條，原以面粉為原料調味，小米辣干等作輔料制成，成本較低、利潤薄。而市面上普遍價格為0.5元、1元。辣條為麻辣系列零食中的一種辛辣食品，有甜辣，麻辣，辛辣等各種口味，以湖南、四川、重慶、河南等地生產為主流。這種小食品制作成本低，但口味較重，受到很多年輕朋友的喜愛，但主要消費人群為中小學生，因為中小學生有父母給的一點零花錢，但數額較低，嘴饞的時候只能買一些價格較便宜又好吃的小食品，辣條這種食物恰恰符合這種特點，很多中小學生在放學或者課間休息的時候買類似的小食品一起分享解饞。雖然辣條口味獨特，很受歡迎，但卻存在著很多安全問題，據分析，辣條等一些小食品含有大量添加劑和過量食用鹽，長期食用會導致免疫功能紊亂，引起慢性疾病，咽喉疼痛及大便便秘是常見的，中小學生長期食用會引起過敏性癥狀，甚至有可能影響智力發育。

常見的食品安全問題還不止這些小食品，現在年輕人非常喜歡的小吃也存在也很大安全隱患，如常見的臭豆腐、麻辣燙、烤串、煎餅果子等等。這些小吃大多在街頭橫行，制作環境和制作過程十分惡劣，甚至食物原料常常為過期食品，容易沾染細菌，危害人體健康，另外，食品安全問題還發生在一些大的食品制造商和大中型餐飲運營商中。

圖表：2008-2014年我國食品安全問題爆發次數（單位：件）

資料來源：前瞻產業研究院

據前瞻產業研究院發布的《2015-2020年中國食品安全檢測行業發展前景與投資機會分析報告》顯示：近年來，食品安全事件層出不窮，關于食品安全的話題屢見不鮮，如光明牛奶滲入堿水事件、伊利奶粉事件、杭州毒蜜餞事件、可口可樂含氯門等，特別是地溝油事件，影響最大，暴露出了我國食品安全上的一系列問題。據不完全統計，2008年以來，我國食品安全問題爆發次數越來越多，2014年1-10月便已爆發82540次，超過213年全年。食品安全是重大的民生問題，關系人民群眾身體健康和生命安全和社會和諧穩定。因此近年來，政府部門對食品安全管理重視力度不斷加大，國務院也聯合多個部門出臺了多項關于食品安全的法律法規，國家對食品安全問題愈加重視。

筆者認為，解決食品安全問題需要全社會共同努力，政府加強執法力度，嚴厲打擊違規操作；食品制造商要自律守法，安全生產，這樣才能夠長久發展；消費者也要嚴格監督，少或不食用垃圾食品，保障個人身體健康。