2023年中國生鮮電商行業市場現狀及競爭格局分析 預制菜成為生鮮電商發展新品類【組圖】

行業主要上市公司：永輝超市(601933);叮咚買菜(DDL);阿里巴巴(BABA);京東(JD)等

本文核心數據：中國預制菜行業細分群體需求特征分析;中國預制菜銷售渠道分布;中國代表性B2C生鮮電商平臺預制菜發展對比

預制菜行業概述

預制菜指以食用農產品及其制品為主要原料，經凈化、切分、調味、烹飪/熟制、包裝、殺菌等工序的預制處理，同時添加調味料等輔料(除即配菜)，并在一定條件下貯運，可即食或需加熱烹飪的菜肴，包括預制菜品、預制湯羹、預制餐食。預制菜可根據預加工程度、菜肴后續處理、調味與否、生熟食以及保質期等綜合參考后分為即食類、即熱類、即烹類和即配類。

隨著消費升級、懶人經濟的盛行，以及疫情的催化，預制菜在C端消費者客戶方面得到了較好的市場培育，相關消費端的市場空間正逐步打開。

電商平臺銷售渠道占比超過60%

隨著互聯網不斷發展，線上消費已成為預制菜消費者首選的購物模式。江蘇省消費者權益保護委員會開展了預制菜消費調查，結果顯示，超過六成(61.99%)的消費者選擇通過線上購買預制菜品，而線下預制菜品的場景主要集中在酒店餐館，占比為19.52%。

代表企業預制菜電商布局情況

目前，預制菜企業在主要電商平臺均有布局，以淘寶、京東、拼多多三大電商平臺最具代表性，從下表可以看出，淘寶購買用戶主要偏好中等價位的預制菜產品，而京東購買用戶消費價位較高。

目前，預制菜企業在主要社交電商平臺均有布局，以小紅書、微信、微博等平臺最具代表性：

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