2018年禽蛋行業市場現狀與發展趨勢分析 精深加工規模將擴大【組圖】

禽蛋行業已有長足發展

禽蛋產業在國民經濟中占有重要的地位，是我國農業的支柱產業之一。同時，禽蛋是我國居民“菜籃子”中每天必需的重要生活品，是關系國計民生和社會穩定的重要農產品。此外，禽蛋還是許多行業極其重要的工業原料，從禽蛋中提煉研制的水解蛋白、卵磷脂、碳酸鈣、活性鈣、溶菌酶、SOD等是醫藥工業的重要原料或新特醫藥產品。

經過多年的發展，我國禽蛋產業已取得長足進步。從產量來看，禽蛋生產在政策利好與疫病制約的綜合作用下穩步發展，產量逐年增長。到2018年，全國禽蛋產量達3128萬噸，連續四年維持在3000萬噸以上水平。

其中，禽蛋生產集中在山東、河南、河北、遼寧、江蘇、湖北、安徽、四川、吉林、黑龍江、湖南、山西12個省份，這12個省份產量均在100萬噸以上，合計占全國禽蛋產量的近85%。不過，近年來新疆、貴州、青海、西藏等省份禽蛋生產也較快，呈現“北蛋南養”、“東蛋西擴”趨勢。

從消費量來看，禽蛋作為優質的蛋白質來源之一，是人類食物的重要組成部分，受到我國城鄉居民的青睞，過去五年，中國禽蛋消費維持在3000萬噸以上。2018年，全國禽蛋消費量達3118.04萬噸。

從出口量來看，中國禽蛋貿易主要以出口為主，進口較少且以種用蛋為主。隨著中國禽蛋產業的發展，禽蛋進口不斷減少，出口量雖略有下降，但出口額逐漸增加，貿易順差不斷擴大。根據海關總署統計，2018年，我國禽蛋出口量達9.96萬噸，同比減少11.6%；出口額達1.88億美元，同比增長0.9%；貿易順差同比增長1.0%至1.88億美元。

盡管中國的禽蛋產業在不斷發展，但行業仍然存在諸多問題。例如，禽蛋精深加工水平不高，高附加值產品較少，營養和功能現代化蛋制品技術薄弱，副產物綜合利用不，禽蛋副產物廢棄物嚴重，規模企業不多，科技研發及管理人才相對偏少等。而且由于流感疫情不間斷地發生，造成行業動蕩，嚴重制約了禽蛋產業的發展。

要實現我國禽蛋產業的健康發展，縮短我國禽蛋產業與世界先進水平的差距，亟需提高我國禽蛋產業的科技創新與加工水平，使我國禽蛋企業向規?；?、現代化、科技化、精深加工化的方向發展。

精深加工規模將擴大

未來幾年，我國禽蛋產量將仍居世界第一，呈穩步增長的態勢，增速在0.5-1.0%。禽蛋消費量也將進一步增加，其中鮮蛋食用量增長緩慢，而加工消費量則會增長加快，預計2026年禽蛋加工消費占總消費的16%。蛋品精深加工規模將在現有基礎上迅速擴大，企業之間的競爭也會隨之上升，而市場上禽蛋制品的品種也將變得豐富多樣。未來，禽蛋深加工產品的發展將會是我國禽蛋出口的新增長點。

此外，需要注意的是，由于深加工產品在國內市場消費空間有限，消費者目前還未形成消費深加工蛋制品的習慣。因此，向民眾科普相關知識，加大新產品的宣傳力度，將有益于消費者認識到禽蛋除固有消費形式以外的使用價值，從而提高禽蛋深加工制品的接受度。

可以預見，禽蛋產業的精深加工力度將不斷加大，深加工蛋品進口量也在大幅減少，未來將是我國禽蛋產業飛速發展的黃金時期，禽蛋企業需要抓住發展機會，堅持科技創新，加大科研的投入力度，進而提升產品的多樣性及競爭力，同時形成自己的品牌優勢，持續推動我國禽蛋產業健康快速發展。

更多數據參考前瞻產業研究院發布的《中國農業產業化與農產品加工市場前瞻與投資戰略規劃分析報告》。

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