2018年中國復合調味品行業市場格局與發展趨勢分析，產品多樣化市場新奇化【組圖】

復合調味品指由兩種或兩種以上調味品組成的調料,經過進一步加工,成為具有特殊風味的調味料。

行業市場格局：“紡錘形”格局形成，頭部企業產量超過10萬噸

中國主要的復合調味品代表企業包括：海天味業（603288）、李錦記、頤海國際、老干媽、安記食品（603696）等。主要產品以中式調味料為主，覆蓋調味醬、火鍋底料等多個品類。

根據2018年調味品百強統計數據，2017年復合調味料產量排名前三的企業依次為上海太太樂、李錦記、安徽強旺，產量分別為14萬噸、10.4萬噸、7.4萬噸；同比增長率前三的企業依次為寧夏伊品、鶴山東古、青島瑞可萊，分別為54.6%、47.2%、34.6%。在進入百強的29家復合調味料企業中，接近半數產量集中在1-5萬噸之間，呈現“紡錘形”格局。這個區間的企業實力接近，市場競爭激烈。相比較而言，復合調味料產業中，雞精和雞粉等增速較為平穩，復合調味醬等品種增速較快。

行業發展趨勢一：產量不斷增長，消費需求旺盛

目前全球調味品市場中，復合調味料占市場份額的80％以上，我國只占20％，發展潛力很大。隨著復合調味醬產量不斷增長，消費需求旺盛，尤其是餐飲渠道。餐飲標準化的小吃和中餐外賣增長，未來在該領域的人均消費量將達到2.5公斤以上，這是所有新興企業最容易生存的領域。

行業發展趨勢二：未來趨勢會更加豐富化，產品多樣化，市場新奇化

復合調味經歷發展初級、半復合調味、全復合調味三階段，調味初級是在1998年之前;半復合調味階段從1998年到2013年，這一階段誕生了以雞精雞粉為代表的多種復合調味料;全復合調味在2013年之后慢慢興起，在部分調味經典產品方面體現的極為神奇，一個調味料即可實現多種風味的調配，簡單而且使用便捷，讓很多吃的一夜流行，也讓行業界感到跟風無路，這一階段未來趨勢會更加豐富化，產品多樣化，市場新奇化。

更多數據參考前瞻產業研究院發布的《中國調味品行業市場需求預測與投資戰略規劃分析報告》。

更多深度行業分析盡在【前瞻經濟學人APP】，還可以與500+經濟學家/資深行業研究員交流互動。