2018年白酒行業(yè)細分產(chǎn)品市場規(guī)模與發(fā)展趨勢分析 濃香型占據(jù)半壁江山【組圖】

濃香型占據(jù)半壁江山

按酒香味進行分類，白酒產(chǎn)品大體可分為濃香型、清香型、米香型、醬香型、兼香型及其他，國內(nèi)消費市場主要以濃香型、醬香型、清香型為主。其中，濃香型白酒以糧谷為原料，經(jīng)固態(tài)發(fā)酵、貯存、勾兌而成，具有以己酸乙酯為主體的復合香氣的蒸餾酒；醬香型白酒是以高粱、小麥為原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾、貯存、勾兌而制成，具有醬香特點的蒸餾酒；清香型白酒則以糧谷等為主要原料，經(jīng)糖化、發(fā)酵、貯存、勾兌釀制而成，具有以乙酸乙酯為主體的復合香氣的蒸餾酒。

從銷售額比重來看，2017年，濃香型白酒銷售額占比超過一半，約為51.01%；醬香型銷售額占比其次，約為15.31%；清香型銷售額占比也超過10%，達到12.02%；兼香型銷售額占比5.66%，其他類型白酒占比為16.00%。

可見，濃香型依舊是國內(nèi)最受歡迎的白酒產(chǎn)品類別，產(chǎn)銷規(guī)模保持穩(wěn)定。根據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)，2010-2016年，我國濃香型白酒產(chǎn)量保持小幅增長，從2010年的683萬千升提高至2017年的1042萬千升。2017年，受整體產(chǎn)量下滑影響，濃香型白酒產(chǎn)量有所回落，降至935萬千升，同比下滑10.3%。

相比之下，2017年，濃香型白酒銷售規(guī)模下滑速度較緩。2017年，濃香型白酒銷售規(guī)模達到2821億元，同比降低6.87%。預計2018年，濃香型白酒銷售規(guī)模回升至2989億元左右。

醬香型白酒憑借優(yōu)良品質(zhì)，以及人們生活水平的提高、環(huán)保意識的增強，所占市場份額不斷擴大，產(chǎn)銷規(guī)模快速提升。數(shù)據(jù)顯示，2010年，醬香型白酒產(chǎn)量約為27萬千升，到2017年,醬香型白酒產(chǎn)量達到37萬千升。隨著醬香型白酒市場倍廣泛的看好，眾多其他酒類生產(chǎn)企業(yè)紛紛加入這一市場，醬香型白酒產(chǎn)量有望再上新臺階。

銷售規(guī)模方面，2010-2017年，醬香型白酒銷售規(guī)模呈波動上升態(tài)勢。2017年，醬香型白酒銷售規(guī)模達847億元，同比減少7.63%。

與醬香型類似，近年來清香型白酒憑著清香純正、醇甜柔和、自然諧調(diào)、余味爽凈、歷史悠久的特點，已經(jīng)培養(yǎng)出了一批消費者，占據(jù)著一定市場份額。同時，清香型白酒還有一定的保健功效，令其有著差異化競爭實力。

2017年，清香型白酒產(chǎn)量約為92萬千升左右，較2010年的67萬千升增長了37.3%。清香型白酒市場銷售規(guī)模同樣顯著擴大，2010年，清香型白酒銷售規(guī)模約為366億元，到2017年年清香型白酒市場銷售收入已達到665億元。

白酒消費仍具潛力

市場趨勢來看，經(jīng)濟新常態(tài)下，消費對經(jīng)濟增長貢獻明顯加大，因此隨著高端白酒回歸大眾消費，人口周期和消費結構變化將是影響白酒行業(yè)發(fā)展的主要因素之一。作為白酒消費的主力人群，中國在30-55歲區(qū)間的人口結構在2015年達到一個高峰，預計2020年之后才會有明顯下降，因此白酒需求仍具有增長潛力。

競爭趨勢來看，白酒行業(yè)屬于完全競爭性行業(yè)，行業(yè)的市場化程度高，市場競爭激烈。從全國市場來看，企業(yè)競爭優(yōu)勢來源于自身品牌的影響力、產(chǎn)品風格以及營銷運作模式。2017年，納入到國家統(tǒng)計局范疇的規(guī)模以上白酒企業(yè)1593家，市場集中度較為分散。未來，白酒行業(yè)的集中度將進一步提高，白酒企業(yè)的分化態(tài)勢也將繼續(xù)。擁有較強品牌和渠道競爭優(yōu)勢的名酒企業(yè)更能把握住機會，在行業(yè)深度調(diào)整、擠壓式競爭階段迅速企穩(wěn)，提升市場份額。

技術趨勢來看，隨著生物技術、分析技術的突破，人們對釀酒原理的認識將更加深刻。與此同時，部分生產(chǎn)環(huán)節(jié)可以通過先進的技術和機械化水平統(tǒng)一工藝標準，保證酒質(zhì)的穩(wěn)定性，提高成品酒的生產(chǎn)效率，從而有利于白酒產(chǎn)品的推廣和產(chǎn)量的提升。

以上數(shù)據(jù)來源于前瞻產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《中國白酒行業(yè)市場需求與投資戰(zhàn)略規(guī)劃分析報告》。

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