肉制品行業(yè)快速發(fā)展肉制品機械制造需跟進

 2013年，中國肉制品行業(yè)規(guī)模較上年進一步擴大。根據(jù)國家統(tǒng)計局統(tǒng)計，2013年，肉制品行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)數(shù)量有1507家；實現(xiàn)銷售收入3953.98億元，同比增長20.44%；實現(xiàn)利潤254.6億元，同比增長24.85%。

肉制品行業(yè)規(guī)模擴大增加了對肉制品加工機械的需求。作為傳統(tǒng)的畜牧大國，我國的羊肉產(chǎn)量現(xiàn)居世界第一，約占世界產(chǎn)量的30%，但與國外相比，我國的羊肉加工水平卻不高，存在著加工標準化程度低、技術(shù)與裝備落后、宰后損耗高、深加工率低等問題，嚴重影響了羊肉的加工品質(zhì)，制約了羊肉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

肉類加工“十二五”規(guī)劃明確，期間積極發(fā)展屠宰和肉類加工裝備制造業(yè)。在積極引進、消化、吸收國外先進設(shè)備和關(guān)鍵技術(shù)的同時，著力提高我國肉類加工業(yè)裝備國產(chǎn)化率和整體發(fā)展水平，重點開發(fā)高效成套屠宰設(shè)備，大型真空斬拌機、真空滾揉機和真空定量灌腸機等肉類加工設(shè)備，冷鮮肉、中式傳統(tǒng)肉制品、低溫肉制品、功能性肉制品、發(fā)酵肉制品等肉制品加工設(shè)備，建設(shè)一批現(xiàn)代化示范生產(chǎn)線。

肉制品加工設(shè)備銷售規(guī)模占農(nóng)副食品加工專用設(shè)備制造行業(yè)規(guī)模的比例約為12%左右，前瞻產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2014-2018年中國肉制品加工行業(yè)產(chǎn)銷需求與投資預(yù)測分析報告》數(shù)據(jù)顯示，2009-2013肉制品加工設(shè)備總體銷售變化情況如下：2013年行業(yè)市場銷售規(guī)模約為65.76億元。

圖表1：2009-2013年我國肉制品加工設(shè)備行業(yè)總體銷售規(guī)模（單位：億元，%）

資料來源：前瞻產(chǎn)業(yè)研究院整理