團餐飯堂承包行業如何做大？

      感謝您的提問！

      團餐，作為社會化分工的重要組成部份，越來越被各企業單位所重視。團餐的經營發展，也需要有好的戰略。

 1.強化團餐企業的產品創新及信息化建設創新

     對于團餐行業而言，餐飲的階段性更新與創新，不但可以滿足不同消費需求的購買者，留住忠實顧客，還能夠提升企業的競爭能力。團餐企業在進行產品設計與產品組合時，應把多元化與綠色性結合起來。同時，完善團餐企業的服務質量，真正站在顧客的角度思考問題。同時，在這個信息爆炸的時代，電子商務的發展與完善，以使其逐漸的引入、滲透到了餐飲行業當中，資源共享、消費便捷等特點使其影響的范圍更廣、影響的程度更深。所以，團餐企業加強、完善信息化化建設，積極發揮電子商務在當代市場經濟中的優勢已經成為必然趨勢。如：努力建設并維護企業的信息互聯網系統，使企業從采購、入庫、驗收、生產、銷售等各環節均有信息技術的檢驗，形成中央廚房、物流配送的信息一體化。

      2.完善團餐企業管理模式及企業文化建設

      團餐企業要致力于提高企業的整體素質與整體競爭力，努力建立科學、完善的企業管理體制與運營模式，以與現代企業制度相適應。如：以資產管理為核心，對企業內部的管理機制進行持續的完善；以企業形象識別系統（CIS）為核心，建立健全完善的企業文化體制，以促進并保證團餐企業的持續、健康發展。企業文化就好比人的價值觀念，它是一個企業的靈魂與精髓。加強企業文化建設，不僅要重視企業的物質文化建設、行為制度文化建設，更應把企業管理制度文化與企業的精神文化建設列入重中之重。團餐企業要明確并培育企業的正確的核心價值觀，樹立科學的經營、管理哲學，培育具有本企業特色的道德風尚，使企業文化的精華能夠真正的指導企業的實踐。

  3.提升團餐企業從業人員技能水平與素質人力資源因素是團餐企業在激烈的市場競爭中能否取勝的重中之重

      團餐企業中大專以上學歷的工作人員及高級技師等專業人才的數量占總員工數量的比重不高，缺乏高級技術人才及專業管理人員，團餐企業仍然需要向更加規范化、專業化的經營不斷努力。

       為培養團餐行業的專業化人才，我們應建立適合中國團餐發展的“學校、培訓機構、企業”三位一體的系統，使每一個從業人員都具備適應團餐行業發展的個人能力，為我國團餐行業的的發展建立人才庫與后備軍，從整體提升團餐從業者的素質，實現我國團餐業的知識化、科學化趨勢。科學的人才激勵機制在團餐企業的發展中發揮著舉足輕重的作用。激勵不但能夠有效的實現個體目標，對企業的目標的實現也有重要的作用。所以，團餐企業應重視員工的激勵程度與激勵方法，通過薪酬激勵與人本關懷，正確引導團餐企業從業人員提升學歷水平、個人素質與專業技能，最終達到個人目標與集體目標的最大化。

4.推廣并實行團餐企業的連鎖經營發展或集團化發展

      雖然部分團餐企業采用規模經營的方式，但是利潤空間狹小，競爭力低；其資金的密集型特點、高投入低產出的矛盾性決定了團餐企業必須實行規模經營。連鎖經營和集團化發展是規模化經營的兩個方面。連鎖經營能夠把各店面獨立的經營管理活動整合起來，在較短的時間內實現迅速的擴張，達到規模經營的效果。企業集團化發展核心企業以其自身優勢對成員企業產生吸引，在平等、互惠、互利的基礎上，自愿組成。我國團餐企31業規模經營可以根據自身特點，選擇連鎖經營、集團化經營、連鎖集團化經營或集團連鎖化經營，保證每年新增項目數、續約項目數持續穩定增長。

   5.推動團餐企業的國際化戰略發展在“一帶一路”戰略下，現在已經有很多團餐企業布局海外

       有的團餐企業在進入中亞國家市場時因顧忌較多，步伐相對緩慢，但涉足的領域較廣。不過，更多餐飲企業仍處在策劃、考察階段。“一帶一路”戰略在逐步實施，團餐企業布局海外亦需要時間才能產生成效。在“一帶一路”倡議進入實質建設階段的情況下，我國團餐企業迎來新一輪的國際化契機，由于我國對一帶一路沿線國家進行大規模的基礎設施建設，我國大量工程建設企業在中鐵建、中建等央企帶動下開展國際化工程建設業務，來自我國各個省份的建設工人對于中餐飲食方面的需求將帶動我國團餐企業的國際化發展，我國團餐企業應通過共創、共享、共贏的發展模式，抓住“一帶一路”國際化機遇，迎接挑戰，謀求自身持續健康成長。

6.努力創新團餐企業運營模式在運營模式創新方面，團餐客戶需求的不斷升級刺激了團餐企業加緊創新運營模式

       從團餐場地的裝修和布置、現場的服務方式，到團餐的支付結算，團餐正在走向多元化、精細化、復合化，并且與社會化餐飲的差距越來越小，為團餐用戶在產品、服務、售后等方面帶來了更良好的體驗。在服務模式創新方面，一批新崛起的團餐企業正在運用數字化的專業技能使傳統員工餐和福利管理變得更加智能和自動化。團餐企業也正在整合海量優質的社會化商戶資源，憑借豐富的供應鏈資源，通過外賣和到店服務模式，為企業客戶提供多樣性的員工就餐服務，全面提升著企業員工的就餐體驗。