營養(yǎng)師的發(fā)展前景?

1、什么是營養(yǎng)師

營養(yǎng)師（英文：dietitian）職業(yè)的出現(xiàn)，是適應社會健康的需求而產(chǎn)生的。營養(yǎng)師的職業(yè)綜合了廚師、保健師、醫(yī)務、中醫(yī)、心理師、營銷員、管理員等職業(yè)的特點于一身，是比較綜合的職業(yè)。他們不但是食物的專家，更是營養(yǎng)檢測、營養(yǎng)強化、營養(yǎng)評估等領域的專家，幫助人們獲取健康。營養(yǎng)師的職業(yè)要求是專心專業(yè)服務于健康。

2、營養(yǎng)師發(fā)展前景

隨著我國國民經(jīng)濟的持續(xù)快速發(fā)展，自2003年以來，我國城鄉(xiāng)居民的膳食、營養(yǎng)狀況有了明顯改善，但與此同時，我國也面臨著營養(yǎng)缺乏與營養(yǎng)結構失衡的雙重挑戰(zhàn)。高血壓、糖尿病、冠心病等與膳食營養(yǎng)密切相關的疾病日益威脅人們的健康，因此，結合我國食物資源的具體情況，大力開展營養(yǎng)工作，引導我國居民參與及改善營養(yǎng)膳食搭配是我們面臨的一個非常緊迫的任務。

在中國心腦醫(yī)學大會上發(fā)布的《中國高血壓防治現(xiàn)狀藍皮書2018版》指出：我國高血壓患病率持續(xù)增長，全國年平均新增高血壓患者1000萬人，患病人數(shù)達2.445億。高血壓的發(fā)病趨勢不再是過去的“北高南低”，而是逐漸表現(xiàn)為以大、中城市為熱點的島狀分布。北京市、天津市、上海市居民的高血壓患病率位居前三，分別為35.9%、34.5%和29.1%。

圖表1:2018年全國高血壓患病率TOP3的城市（單位：%）

在美國，凡是住院病人的治療都必須有營養(yǎng)師的參與。在日本，每400人就擁有一名營養(yǎng)師，營養(yǎng)師的數(shù)量相當于臨床醫(yī)師的2.4倍。如果按照日本營養(yǎng)師占全國人口的比例，即每400人配備1名營養(yǎng)師來推算，我國缺少將近400萬名營養(yǎng)師。目前我國營養(yǎng)師不足10萬人，大中專院校沒有設立專門營養(yǎng)專業(yè)，與此職業(yè)相關的專業(yè)人員培養(yǎng)根本不能夠滿足社會的需求。相比于發(fā)達國家，我國在營養(yǎng)方面的專業(yè)人才相當匱乏。

圖表2:未來中國營養(yǎng)師缺口（單位：萬人）

綜上所述，從市場需求和發(fā)展現(xiàn)狀來看，本研究員認為，未來中國營養(yǎng)師行業(yè)具有一定的市場潛力。但目前來看，國人對營養(yǎng)師的概念了解較少，還需市場進一步推廣。