廚師有前途嗎？

多因素驅動烹飪培訓市場規模快速發展

經濟發展和消費升級驅動烹飪培訓市場規模快速發展。烹飪職業技能培訓市場的總收入從 2013年的24億元增至2018年的45億元左右，預計于2022年將增至64億元。烹飪市場規模的增長主要是由于經濟發展和消費升級驅動了餐飲行業的蓬勃發展，消費者對食品質量、服務及品相認知度日益提高催生了對專業廚師的需求增加。

圖表1：2014-2022年中國廚師職業技能培訓行業總收入（單位：億元）

廚師缺口不斷擴大

根據國際權威調研機構Frost&Sullivan數據，2013-2017年我國烹飪技術行業熟練工人（即廚師）缺口逐年擴大。2018年我國廚師缺口人數預計進一步擴大，至240萬人次。

圖表2:2013-2018年中國烹飪技術行業熟練工人供需情況（單位：百萬人次）

專業廚師擁有較高的薪酬待遇與農業、制造業、住宅服務業等對資質要求較低的行業相比，廚師的薪酬待遇相對較高；隨著對烹飪技能要求越來越高，廚師薪酬待遇的年增長率保持在10%左右。餐飲服務職業的持續吸引力推動烹飪職業技能教育的不斷增長。與農業、制造業、住宅服務業等對資質要求較低的行業相比，廚師的薪酬待遇相對較高；隨著對烹飪技能要求越來越高，廚師薪酬待遇的年增長率保持在10%左右。餐飲服務職業的持續吸引力推動烹飪職業技能教育的不斷增長。

圖表3:2013-2018年中國烹飪技術行業廚師平均年薪增長情況（單位：元，%）

資料來源：Frost&Sullivan