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邀請演講我國辣醬產銷量快速增長
調研數據顯示，目前國內14億人中的6.5億是可以吃辣或喜歡吃辣，食辣人群中的45.1%認為目前的辣椒醬產品還沒有最好的品牌。作為辣醬領域中的"霸主"，老干媽2016年銷售額達到45億元，排市場第一位，占消費者選擇比率的20.5%，其次是李錦記占比達9.7%、辣妹子占比9.2%。
圖表1: 辣醬行業市場格局(單位: %)
資料來源：前瞻產業研究院整理
辣椒因收獲有季節性，許多國家的人們為了常年食用，開發了各種不同的加工方法，辣醬便是辣椒系列產品之一，由民問開發并為廣大群眾所喜愛，具有獨特地方風味的佐餐調味品，有著廣泛的市場基礎，其經濟價值不容忽視。近幾年我國辣椒醬產量快速增長，據相關資料統計顯示，2011年我國辣椒醬產量達到365萬噸，同比2010年增長14.06%，2016年全國辣醬產量為546萬噸。近幾年我國辣椒醬產量情況如下圖所示：
圖表2: 2010-2017年我國辣椒醬產量增長走勢(單位: 萬噸)
資料來源：前瞻產業研究院整理
目前辣椒醬已被普通家庭和各類食品行業廣泛使用，比如用來和各種蔬菜和肉類混合制作各種食品，或制作燉菜、湯類和調料醬。其獨特的味道和保健功能使辣椒醬在國內市場上的消費量和貿易量都在不斷上升。 據統計資料顯示，2013年我國國內市場辣椒醬消費量達到417.5萬噸。2016年國內消費量為501.8萬噸，近幾年我國辣椒醬消費量情況如下圖所示：
圖表3: 2010-2017年我國辣椒醬消費量增長走勢(單位: 萬噸)
資料來源：前瞻產業研究院整理
市場持續發力，2020年辣椒醬行業市場規模將達400億
辣醬作為當下調味品市場中的熱門品類，據工信部有關數據顯示，目前調味醬市場規模達400億，其中辣醬規模達320億，根據前瞻產業研究院數據監測顯示。整個辣椒醬行業市場規模增速仍在7%以上，到2020年底，辣椒醬行業市場將達400億。
圖表4: 2017-2020年我國辣椒醬行業市場規模及預測(單位: 億元，%)
資料來源：前瞻產業研究院整理
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