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邀請演講1、食用香料發展簡況
食用香料是為了提高食品的風味而添加的香味物質，除了直接用于食品的香料外，其他某些香料如牙膏香料、煙草香料、口腔清潔劑、內服藥香料等，在廣義上也可看作為食用香料一類。食用香料分允許使用和暫時允許使用兩類，根據來源不同又可分為天然和人造香料。目前我國允許使用的食用香料有534種，包括天然香料137種，人工合成香料397種；暫時允許使用的香料有157種。
2、中外食用香料差異
我國常用的食用香料主要有草扣、良姜、砂仁、甘草、陳皮、桂皮、香葉、椒大科、丁香、回香、白芷、簡香、花椒、姜、胡椒、薄荷、丁香、茉莉、桂花、玫瑰、肉豆蔻。
其他國家常用的食用香料如下：
從下圖可以看出，近年來我國食用香料市場規模快速增長，2011年實現銷售收入72.22億元，同比增長39.31%，為近年來的最大增長；前瞻估算，2016年我國食用香料市場規模在118億元左右。
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