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邀請演講在內部消費升級趨勢加快以及外部餐飲行業回暖的大背景下，調味品行業持續增長。2017年，中國調味品累計銷量1323萬噸，銷售收入達3322.1億元。
發展趨勢分析：（一）產品創新是產品打開市場的驅動力
消費的驅動及消費形式的改變，帶來了復合調味料產品的創新需求。90后、00后，以及一些注重品味的家庭主婦，成為了目標消費群體。這些消費群體不僅要吃出美味，而且還要吃出品位。這就促使新產品的研發及產品概念的不斷創新與迭代。同時注重消費體驗的新需求,新零售及各式各樣的場景體驗為產品創新提供給了機會。很多食物料理店與調味品定制相結合，成為體驗式消費的主流，比如牛排店、日料店、海鮮坊等。
（二）智能制造優勢明顯
調味品企業生產端的智能制造優勢明顯，將成為趨勢，這對簡化流程、提高效率、提升質量和安全把控，均有明顯的促進作用，同時，智能化管理將促進整個產業生產技術方面質的突破與飛躍。目前，如海天、李錦記、加加、恒順等企業的生產端均已開始應用智能化制造。（三）全渠道疊加轉變為新零售融合
調味品有三個主要銷售渠道，分別為家庭廚房、餐飲業與食品加工。食品加工環節屬于非消費終端的銷售，調味品是作為上游產品加入到其他食品的加工環節中，如辣條、豆制品、豆制品的加工。終端消費主要是家庭廚房和餐飲業。目前，這三大傳統渠道的架構未變，核心內容未變，變的是運作方式和商業模式。家庭消費和餐飲渠道新業態的形成，帶來了新的營銷方式。
第一，線下銷售除了傳統的方式，也產生了一些新的變化。一是關聯營銷，如盒馬鮮生賣壽司旁邊陳列芥末醬，賣海鮮旁邊陳列海鮮醬；二是聯合營銷，如太太樂的雞精和徐鴻飛雞蛋的戰略聯合。三是附帶營銷，如美菜、有菜、餓了么、美團等網站通過線上線下的融合，開創了調味品營銷新渠道。隨著餐飲的快速發展，輕餐飲、慢生活成為餐飲新亮點，為這些新型餐飲方式定制的調味品，也獲得了較大的發展空間。
第二，線上線下結合的營銷也出現了新的方式：線上線下的融合已經從全渠道轉為新零售，全渠道是線上線下渠道疊加，新零售則是線上線下實現融合。新零售格局的形成，打通了線上和線下銷售的界限，實現了無縫銜接。線上下單、線下送貨，產品快速到達消費者手中。另外，各大電商平臺通過大數據鎖定目標消費群體，通過精準推送消費者關注的文章及內容來引導消費和促進銷售。
（四）定制調味品將成為未來兩年新寵
定制產品來源于渠道需求，不同的渠道有不同的產品需求，不同的消費方式也對產品定制帶來發展的空間。定制調味品包括家庭調味品的定制和餐飲業調味品的定制，尤其是餐飲業調味品的定制，市場潛力巨大。如個性化菜品用定制調味品、輕餐飲用定制調味品及連鎖企業標準化定制調味品成為餐飲定制調味品的主要類型。
（五）味動中國助力企業新零售格局
"味動中國"是協會聯合京東、阿里、騰訊等網絡巨頭舉辦的活動，希望借此為企業提供服務，助力企業接觸新零售，實現格局的創新。活動是中國調味品協會2018年"互聯網服務元年"定位的落地實現，希望通過活動突破傳統經銷邊界，聯合線上渠道與線下融會貫通；打破地域與空間的限制，以線下啟動輻射全國范圍營造購物狂歡活動。建立全渠道體系與消費者流量體系，真正實現"年中大促消費滲透"。
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