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邀請演講紅棗是我國傳統滋補佳品，近年來，隨著人民生活品質提升，紅棗消費需求旺盛，借著互聯網的"東風"，棗類制品銷量迅猛增長，已成為農產品銷量單品排行的榜首。紅棗產業發展快速，種植面積和產量不斷提升，但由于單價有所下降，對棗農增收有一定影響。數據顯示，2018年1月，河北滄州市紅棗批發市場價格為2.59元/公斤；到6月份，紅棗價格已經跌至2.05元/公斤，期間已跌破2元/公斤。
因此，未來，我國紅棗產業需要升級換代，通過加強深加工技術的開發與應用，提升產品的品質及附加值，增強競爭力，進一步做大做強具有千億產值的紅棗產業。具體來說，一，挖掘棗產品作為食品配料的功能。棗及其產品可以廣泛作為各種食品加工用的配料，是食品工業半成品，能夠改善食品品質，豐富產品品類，焙烤食品如面包、餅干、蛋糕，乳制品如牛奶、酸奶，冷飲如冰淇淋、雪糕，飲料如果蔬汁、啤酒等，開發棗餅干、棗酸奶、棗酒等系列產品。二，提升棗粉的生產工藝和品質。目前市面上銷售的棗粉都屬于第一代棗粉，產品品質較差，表現為香味不濃、速溶性差、口感不好，需要集成新型制粉技術和保鮮技術以提高棗粉的品質?？梢酝ㄟ^流化床造粒、冷凍干燥、真空包裝、充氮保鮮等新技術，開發速溶性能好、棗香濃郁的新型速溶棗粉及果粉系列產品。三，加快棗飲料產品的研發應用。通過低溫制漿、高效復合、無菌灌裝等技術，開發具有保健功能的新型、復合鮮棗汁及其系列飲料產品。目前已有的棗汁產品以單一干棗為主要原料，風味較差、功能缺乏，制約了棗汁產品的銷售。四，多元開發棗發酵制品和休閑食品。通過生物工程技術，提高產品質量，創制系列發酵制品，重點開發發酵飲料（酵素）、保健棗醋、復合型果酒、棗濃縮口服液等產品。通過真空干燥、膨化、復合配方、螺桿擠壓、再成型等技術，開發系列即食休閑食品。
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