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我是做烘焙的。目前來說，烘焙在中國來看還是增量市場。機構統計每年以10個百分點的復合增長率在發展。
事實上，烘焙在中國的區域差異化比較大。而且區域的接受程度和理念也不一樣。比如北方就沒有下午茶的概念。
面包作為舶來品，更多以早餐的形式出現，以中產階級為代表消費群體，女性居多。
以中央工廠和線上下單線下配送是國內主流模式，烘焙新零售也在結合線下線上構造人貨場的新模式。
如果你開店的話，生存盈利沒問題，但是發展還是難度比較大。地方小品牌包括網紅店競爭較為激烈。
加盟模式要看個人需求，此處不安利，免得有廣告嫌疑。
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