預見2025：《2025年中國凍干食品行業(yè)全景圖譜》（附市場現(xiàn)狀、競爭格局和發(fā)展趨勢等）

行業(yè)主要上市公司：好想你(002582)、來伊份(603777)、良品鋪子(603719)、三只松鼠(300783)、乖寶寵物(301498)、路斯股份(832419)等

本文核心數(shù)據(jù)：果園種植面積;肉類產(chǎn)量;市場規(guī)模

產(chǎn)業(yè)概況

1、定義

采用真空冷凍干燥技術加工而成的食品即為凍干食品，真空冷凍干燥技術(FD，F(xiàn)reeze Dried)是將濕物料在低溫下凍結成固態(tài)，然后在真空條件下，通過熱媒輻射加熱使其中的水分不經(jīng)液態(tài)直接升華成氣態(tài)，最終使物料脫水，這一干燥技術簡稱凍干技術。市場上已有的凍干產(chǎn)品包括蔬菜類、水果類、肉禽類、水產(chǎn)品類、方便食品類、飲料類、調(diào)味料類、保健食品類、食品工業(yè)原料類及其他制品。

2、產(chǎn)業(yè)鏈剖析：中游為核心環(huán)節(jié)

我國的凍干食品行業(yè)整體隸屬于農(nóng)產(chǎn)品和農(nóng)副產(chǎn)品加工行業(yè)，行業(yè)上游主要是原材料和凍干設備，中游是食品凍干加工，行業(yè)下游則是批發(fā)商、商超、便利店和食品企業(yè)等渠道。

3、產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷程：行業(yè)進入快速發(fā)展階段

我國凍干食品行業(yè)發(fā)展歷程總共可分為三個發(fā)展階段：引進階段(1940-1990)，該階段的凍干食品設備以仿制國外為主;自主研發(fā)階段(1990-2010)，通過市場化運作的手段，以引進國外技術為突破口，輔以高校和科研院所的研究成果，完成自主設備的生產(chǎn)和制造;高速發(fā)展階段(2010至今)，食品凍干技術取得了長足進展。

4、行業(yè)政策背景：引導行業(yè)健康有序可持續(xù)發(fā)展

凍干食品以農(nóng)產(chǎn)品為主要原料，近年來，政府及相關主管部門出臺了多項產(chǎn)業(yè)政策，旨在引導食品飲料行業(yè)向健康、有序、可持續(xù)發(fā)展。中國凍干食品行業(yè)所涉及的主要政策/規(guī)劃如下：

行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1、果園種植面積及肉類產(chǎn)量穩(wěn)定增長

水果是人類飲食中不可缺少的重要組成部分，不但含有豐富的營養(yǎng)，而且能夠幫助消化。隨著人們生活水平的提高和改善性需求的增長，我國的水果行業(yè)已成為萬億級的產(chǎn)業(yè)，在農(nóng)業(yè)經(jīng)濟占據(jù)著重要的地位，數(shù)據(jù)顯示，我國水果產(chǎn)業(yè)自從1978年以來種植面積飛速增長，2023年中國水果種植面積達1273.81萬公頃，初步估計2024年我國果園面積達1292萬公頃。隨著我國牲畜飼養(yǎng)頭數(shù)連續(xù)上漲，肉類產(chǎn)品產(chǎn)量也保持增長趨勢。2019-2023年中國肉類產(chǎn)量整體呈上升趨勢，2023年達到9748.23萬噸，初步估計2024年中國肉類產(chǎn)量或達到10321萬噸。

2、凍干加工工藝主要包括四個流程

在食品加工中采用真空冷凍干燥技術，主要經(jīng)過四個流程，分別是前期處理、速凍、升華溫度和包裝。

3、2024年中國凍干食品市場規(guī)模約38億元

近幾年，消費者對零食的選擇日益多元化，繼薯片、辣條、螺螄粉之后，以“高營養(yǎng)、高復水性、高保鮮”等特點著稱的凍干食品迅速在速食食品行業(yè)大軍中占據(jù)一席之地，潛移默化地影響著消費者的購買方向。

中國食品報數(shù)據(jù)顯示，2019年中國凍干食品市場規(guī)模約為18億元，2020年我國凍干食品市場規(guī)模超21億元，行業(yè)呈現(xiàn)出強勁的發(fā)展態(tài)勢。近年來食品巨頭在凍干食品業(yè)的布局，如好想你已投資4.4億元建設年產(chǎn)1萬噸電商代工紅棗及其休閑食品項目，到2023年我國凍干食品市場規(guī)模增長至33億元，初步統(tǒng)計2024年市場規(guī)模將達到38億元。

4、水果類凍干食品是我國凍干食品整體需求最大的品類

我國的凍干食品分為水果類、蔬菜類、方便食品類以及肉類水產(chǎn)及其他類，其中以果蔬類為主。越來越多的食品企業(yè)加入了凍干食品研發(fā)與投入的行列，生產(chǎn)符合國內(nèi)市場需求、適合國人口味和消費習慣的凍干食品。休閑食品、湯料飲品，甚至是寵物食品，極大豐富和擴大了我國凍干食品的市場。從凍干食品需求種類來看，結合中國食品報公布數(shù)據(jù)，水果類凍干食品是我國凍干食品整體需求最大的品類，經(jīng)初步統(tǒng)計，2024年市場占比達到39%;其次是方便食品類，需求占比22%。

行業(yè)競爭格局

1、企業(yè)競爭

我國凍干食品行業(yè)的主要企業(yè)有好想你、來伊份、良品鋪子等，大部分企業(yè)主要布局凍干水果和凍干蔬菜產(chǎn)品，少部分企業(yè)如新三和、星彩科技等布局凍干粥/面/米飯等凍干方便食品。

2、區(qū)域競爭

從凍干食品產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)區(qū)域分布來看，相關企業(yè)集中在山東、江蘇等地，安徽、河南、福建等地也分布著一定數(shù)量的凍干食品企業(yè)。

行業(yè)發(fā)展前景預測

——2030年中國凍干食品市場規(guī)模或達到88億元

我國是農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)大國，有著豐富的凍干食品資源。凍干食品企業(yè)應根據(jù)國內(nèi)、國際兩個市場的具體狀況，不斷汲取行業(yè)先進技術和經(jīng)驗，參與國際競爭，并發(fā)力國內(nèi)市場，塑造國產(chǎn)凍干食品的品牌和形象。在現(xiàn)有產(chǎn)品的基礎上，研發(fā)推廣適合市場和滿足消費者要求的產(chǎn)品，引領消費需求，必將實現(xiàn)產(chǎn)品和效益的雙豐收，打造食品行業(yè)發(fā)展的藍海。前瞻估計未來五年我國凍干食品市場將保持15%的平均復合增速發(fā)展，到2030年市場規(guī)模約88億元。

——凍干食品行業(yè)具有三大發(fā)展趨勢

凍干食品行業(yè)主要有三大發(fā)展趨勢，具體如下：

更多本行業(yè)研究分析詳見前瞻產(chǎn)業(yè)研究院《全球及中國凍干食品行業(yè)發(fā)展前景與投資戰(zhàn)略規(guī)劃分析報告》

同時前瞻產(chǎn)業(yè)研究院還提供產(chǎn)業(yè)新賽道研究、投資可行性研究、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、園區(qū)規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)招商、產(chǎn)業(yè)圖譜、產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)、智慧招商系統(tǒng)、行業(yè)地位證明、IPO咨詢/募投可研、專精特新小巨人申報、十五五規(guī)劃等解決方案。如需轉(zhuǎn)載引用本篇文章內(nèi)容，請注明資料來源（前瞻產(chǎn)業(yè)研究院）。

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