2023年中國白酒行業需求情況分析 年輕化、地域化、口味多元化趨勢明顯【組圖】

行業主要上市公司：五糧液(000858)、瀘州老窖(000568)、洋河股份(002304)、今世緣(603369)、水井坊(600779)、古井貢酒(000596)、伊力特(600197)、舍得酒業(600702)、皇臺酒業(00995)、迎駕貢酒(603198)、金種子酒(600199)、貴州茅臺(600519)、山西汾酒(600809)、天佑德酒(002646)、順鑫農業(000860)、酒鬼酒(000799)、口子窖(603589)、老白干酒(600559)、金徽酒(603919)。

本文核心數據：中國白酒行業銷量

目前白酒共十二大香型

1989年，在合肥舉辦的第五屆全國評酒會，也是最后一屆全國評酒會，共評出了茅臺酒、汾酒、五糧液、洋河大曲、劍南春、古井貢酒、董酒、西鳳酒、瀘州老窖特曲、全興大曲酒、雙溝大曲、特制黃鶴樓酒、郎酒、武陵酒、寶豐酒、宋河糧液、沱牌曲酒共十七種名酒。與此同時，在這十年里，隨著白酒研究的逐步深入，白酒的香型矩陣也逐漸完善，從原先的四大香型逐漸擴展為包括清香型、濃香型、醬香型、米香型、鳳香型、藥香型、豉香型、芝麻香型、特香型、老白干香型、兼香型、馥郁香型共十二大香型。

白酒消費群體年輕化、地域化、口味多元化等特征顯著

2022年7月15日，中國酒業協會、京東超市、云酒傳媒聯合發布《中國白酒消費趨勢報告(2022)》(下稱《報告》)，《報告》顯示，中國白酒行業需求呈現購買群體年輕化、消費地域特色化、消費口味多元化的特征。

注：內圈為2021H1，外圈為2022H1。

《報告》顯示，我國幅員遼闊，不同地域人們的生活習慣和飲食結構大不相同。就酒水消費而言，華北和西南地區是白酒消費的主要陣地，華東地區的黃酒滲透率較白酒更高，洋酒在華南地區的滲透率略高于其他地區。從白酒消費的地域分布來看，四川省、廣東省、河南省、河北省等是購買白酒的核心地域，北京、上海等超一線城市白酒消費水平同樣表現不俗。

從影響白酒購買的因素來看，近年來，隨著新生代消費者的崛起，白酒的口感成為左右用戶消費決策的重要因素。其中，有消費者關注白酒是否“濃郁醬香、口感甘冽、留香持久”，也有消費者在意白酒是否富含“礦物質”“微量元素”，又或者關注其是否為“高粱釀造”“固態發酵”。

2022年白酒銷量約622萬千升

2016-2019年，我國白酒(折65度，商品量)的銷量呈現波動下降的趨勢，2016年達到1305.71萬千升的銷量，為近5年的峰值;2019年，銷量下降至755.53萬千升，同比下降11.6%。可見，受“禁酒令”等政策環境的影響，我國白酒行業市場需求有所降低。綜合考慮疫情、白酒提價等因素，前瞻初步測算，2022年我國白酒行業的銷售量約621.58萬千升。

更多本行業研究分析詳見前瞻產業研究院《中國白酒行業市場需求與投資戰略規劃分析報告》。

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