2022年中國(guó)食用菌行業(yè)細(xì)分市場(chǎng)現(xiàn)狀分析 核心食用菌產(chǎn)量漲跌互現(xiàn)【組圖】

食用菌行業(yè)主要上市公司：眾興菌業(yè)(002772.SZ)、華綠生物(300970.SZ)、雪榕生物(300511.SZ)、天地源(600665.SH)等。

本文核心數(shù)據(jù)：中國(guó)食用菌行業(yè)產(chǎn)量結(jié)構(gòu)數(shù)據(jù)、中國(guó)食用菌行業(yè)產(chǎn)值數(shù)據(jù)等

香菇穩(wěn)坐食用菌榜首

我國(guó)食用菌雖品類眾多，但從產(chǎn)量結(jié)構(gòu)上來(lái)看，仍是以香菇、黑木耳、平菇、雙孢蘑菇、金針菇、杏鮑菇和毛木耳為主，上述其中菌類占據(jù)我國(guó)食用菌總產(chǎn)量的80%以上。

2021年12月，中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)發(fā)布《2020年度全國(guó)食用菌統(tǒng)計(jì)調(diào)查結(jié)果分析》，據(jù)該統(tǒng)計(jì)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，2020年，香菇產(chǎn)量占食用菌總產(chǎn)量的29.33%，穩(wěn)居第一;黑木耳和平菇產(chǎn)量緊隨其后，分列二三位，分別占食用菌總產(chǎn)量的17.44%和16.86%;此外，金針菇產(chǎn)量占食用菌總產(chǎn)量的5.63%、杏鮑菇產(chǎn)量占食用菌總產(chǎn)量的4.99%。五大食用菌產(chǎn)量合計(jì)占比為74.24%。

僅香菇產(chǎn)量平穩(wěn)增長(zhǎng)

在眾多菌類品種中，香菇在我國(guó)市場(chǎng)需求較大，同時(shí)憑借其生長(zhǎng)環(huán)境及儲(chǔ)存優(yōu)勢(shì)，在我國(guó)占據(jù)食用菌市場(chǎng)。據(jù)中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)調(diào)查顯示，香菇依然是2020年產(chǎn)量最大的品種，產(chǎn)量達(dá)到1188.21萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)6.50%，香菇是目前我國(guó)僅有的產(chǎn)量在千萬(wàn)噸以上的食用菌。其中，河南省產(chǎn)量為365.08萬(wàn)噸，占全國(guó)香菇年產(chǎn)量的30.7%。

黑木耳為我國(guó)菌類第二大品種，2020年產(chǎn)量為206.43萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)0.7%，較上年同期小幅提升。其中，黑龍江省產(chǎn)量為315.32萬(wàn)噸，占全國(guó)總產(chǎn)量的44.8%。

平菇為第三大品種，2020年產(chǎn)量為682.96萬(wàn)噸，比上年下降0.5%。其中，山東省產(chǎn)量為115.78萬(wàn)噸,占全國(guó)總產(chǎn)量的16.89%;河南省117.17萬(wàn)噸，占全國(guó)總產(chǎn)量的17.2%。

除香菇、黑木耳和平菇三大菌類穩(wěn)居前三外，近年來(lái)隨著雙孢蘑菇產(chǎn)量的持續(xù)下滑，金針菇在工廠規(guī)模化生產(chǎn)的帶動(dòng)下逐步實(shí)現(xiàn)對(duì)雙孢蘑菇的反超。2020年，全國(guó)金針菇產(chǎn)量為227.91萬(wàn)噸，位列第四，產(chǎn)量較上年同期下降12.0%。

以上數(shù)據(jù)參考前瞻產(chǎn)業(yè)研究院《中國(guó)食用菌行業(yè)市場(chǎng)前瞻與投資規(guī)劃分析報(bào)告》，同時(shí)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院還提供產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)、產(chǎn)業(yè)研究、產(chǎn)業(yè)鏈咨詢、產(chǎn)業(yè)圖譜、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、園區(qū)規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)招商引資、IPO募投可研、IPO業(yè)務(wù)與技術(shù)撰寫、IPO工作底稿咨詢等解決方案。

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