2021年中國鹵制食品行業細分市場現狀及發展前景分析 休閑鹵制食品市場快速發展

鹵制食品行業主要公司：周黑鴨國際控股有限公司(01458.HK)、絕味食品股份有限公司(603517)、江西煌上煌集團食品股份有限公司(002695)、上海紫燕食品股份有限公司、廖記食品連鎖股份有限公司、安徽鹵三國餐飲管理有限公司、無錫市三鳳橋肉莊有限責任公司、江蘇鹵江南食品有限公司、上海留夫企業管理咨詢有限公司、河南九豫全食品有限公司、南京桂花鴨(集團)有限公司等

本文核心數據：休閑鹵制食品市場規模、休閑鹵制食品龍頭企業門店數量

率先進入規模化發展期，龍頭企業門店數量快速擴張

中國鹵制食品發展歷程經歷了40余年，從主要企業發展來看，休閑鹵制食品行業規模化進程明顯快于佐餐鹵制食品行業。在休閑鹵制食品市場，逐步形成了煌上煌、周黑鴨、絕味鴨脖等龍頭企業，而佐餐鹵制食品市場規模化生產企業較少，目前較大型企業主要有紫燕食品，市場較為分散。

從休閑鹵制食品主要龍頭企業的市場擴張速度看，2018年以來，休閑鹵制食品主要龍頭企業門店數量快速增長，2020年，絕味食品門店數量(不含港澳臺及海外市場)達12399家，遠高于其他同類企業;煌上煌門店數量達4627家，周黑鴨門店數量達1755家。

休閑鹵制食品市場規模逐年增長，市場占比提升

從休閑鹵制食品市場規模來看，根據Frost&Sullivan數據顯示，2010年以來，我國休閑鹵制食品市場規模逐年增長，2020年，我國休閑鹵制食品市場規模約達908億元。

鹵制食品本身起源于餐桌，作為日常飲食消費產品，佐餐鹵制食品消費具有較強的剛性需求屬性，消費頻次較高，消費者基數龐大，在中國鹵制食品市場中占據大部分市場份額，2020年，我國佐餐鹵制食品市場份額占比達64%，休閑鹵制食品市場份額僅占36%。但從變化趨勢上看，近年來，休閑鹵制食品市場份額逐步提升。

休閑鹵制食品市場高速發展，2026年市場規模約突破1600億元

與佐餐鹵制食品市場相比，休閑鹵制食品市場集中度、品牌化程度、連鎖化程度均較高，近年來，休閑鹵制食品市場份額逐步提升，未來，在龍頭企業帶動下，休閑鹵制食品行業將繼續高速發展，2026年，休閑鹵制食品市場規模約突破1600億元。

以上數據參考前瞻產業研究院《中國休閑食品行業消費需求與投資戰略規劃分析報告》，同時前瞻產業研究院還提供產業大數據、產業研究、產業鏈咨詢、產業圖譜、產業規劃、園區規劃、產業招商引資、IPO募投可研、招股說明書撰寫等解決方案。

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