2021年酒館行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和發(fā)展前景分析 夜間經(jīng)濟(jì)推動下 酒館行業(yè)恢復(fù)高增長態(tài)勢【組圖】

夜間消費(fèi)規(guī)模破30萬億元，酒館為消費(fèi)產(chǎn)品形態(tài)之一

隨著居民收入水平的提升，人們的消費(fèi)需求也進(jìn)一步增加，從而推動新的經(jīng)濟(jì)形式不斷出現(xiàn)，夜間經(jīng)濟(jì)就是其中之一，夜間經(jīng)濟(jì)的核心是在時(shí)間和場景上延伸消費(fèi)鏈條，針對不同人群的需求提供對應(yīng)服務(wù)以拉動消費(fèi)，夜間消費(fèi)市場或?qū)⒊蔀榻鼛啄甑闹匾l(fā)力領(lǐng)域。2016-2019年，中國夜間經(jīng)濟(jì)整體發(fā)展規(guī)模呈現(xiàn)增長態(tài)勢，2019年規(guī)模達(dá)26.43萬億元，2020年持續(xù)增加，規(guī)模突破30萬億元。

雖然夜間經(jīng)濟(jì)的發(fā)展規(guī)模在不斷擴(kuò)大，但是目前提供的夜間消費(fèi)產(chǎn)品形態(tài)相對較少，部分投資開發(fā)仍處于初期階段。其中，中國的酒館指以向顧客供應(yīng)酒精飲料為主小食為輔的餐飲場所，有些酒館也向顧客提供現(xiàn)場助唱、臺球、飛鏢等娛樂設(shè)施。與其他夜間娛樂場所相比，酒館主要通過銷售酒飲、食品和小食實(shí)現(xiàn)收入，且人均消費(fèi)及經(jīng)營場所的平均面積較小。

酒館數(shù)量將恢復(fù)上升，三線及以下城市潛力較大

截至2019年末，中國約有4.21萬家酒館，相較于2015年末的3.47萬家，中國酒館總數(shù)的年復(fù)合增長率近5%。2020年，受疫情影響，酒館數(shù)量較2019年有所下降，至2020年末為3.51萬家，其主要原因在于部份小型獨(dú)立酒館因國內(nèi)的防疫政策缺乏現(xiàn)金流及運(yùn)營資本，進(jìn)而導(dǎo)致停止?fàn)I業(yè)。隨著國內(nèi)防疫限制政策的放寬和鼓勵消費(fèi)政策的出臺，中國酒館數(shù)量預(yù)計(jì)將于2021年逐漸恢復(fù)，至2025年達(dá)到5.69萬家，2020-2025年年均復(fù)合增長率預(yù)計(jì)將達(dá)到10.1%。

分城市來看，中國三線及以下城市的酒館數(shù)量自2015年至2019年的年復(fù)合增長率達(dá)8.1%，高于行業(yè)平均水平及一線城市、二線城市酒館數(shù)量的增長水平，證明中國酒館行業(yè)在三線及以下城市中有極大的發(fā)展?jié)摿Α?/p>

行業(yè)收入將恢復(fù)增長，年均復(fù)合增速突破18%

受益于中國居民可支配收入的增加和中國酒館數(shù)量的增長，中國酒館行業(yè)的總收入由2015年的人民幣約844億元增加至2019年的人民幣約1179億元，年均復(fù)合增長率為8.7%。2020年，由于疫情，中國政府采取了嚴(yán)格的措施，特別是為防止輸入性病例及第二波大流行病在國內(nèi)的爆發(fā)而采取的隔離政策。這些舉措在防范大流行病的同時(shí)，也限制了中國居民在酒館內(nèi)的消費(fèi)。自2020年4月中國進(jìn)入大流行病防范常態(tài)化以來，中國餐飲及酒館行業(yè)在2020年下半年逐漸恢復(fù)，并逐漸回到大流行病前的經(jīng)營水平。

在中國夜間經(jīng)濟(jì)的增長及二三線城市的城市化發(fā)展的推動下，中國的酒館行業(yè)的收入預(yù)計(jì)將在2025年達(dá)到人民幣1839億元，相比于2020年的人民幣約776億元，年均復(fù)合增長率達(dá)到18.8%。

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