2018年清真食品行業市場規模與發展前景分析 新疆清真食品市場居首【組圖】

新疆清真食品市場規模居首

目前，我國有10個少數民族信仰伊斯蘭教，其中維吾爾族、哈薩克族、柯爾克孜族、烏孜別克族、塔吉克族、塔塔爾族主要分布在新疆；回族、東鄉族、撒拉族和保安族主要分布在甘肅、寧夏、青海等地。

清真食品行業經過多年發展，已經基本形成了以上述傳統的穆斯林民族聚居區為中心，逐漸向全國擴張的發展模式。從銷售收入來看，2016年，全國清真食品行業銷售收入占比最大的為新疆，占全國清真食品行業銷售收入的17.06%；其次為河南，占比為14.24%；排名第三的為寧夏，占比6.65%。

新疆成為我國清真食品最大的市場之一，一方面是因為新疆是全國穆斯林聚居的最大省區，有1300-1400萬人，約占新疆總人口的65%以上，對清真食品的需求量巨大；另一方面是近年來，新疆以推動餐飲業品牌化、特色化、規?；ㄔO為重點，積極促進餐飲業發展，給新疆清真食品行業發展指引了方向。

在廣闊市場需求的推動以及在新疆自治區黨委、政府的支持下，新疆清真食品行業不斷擴大和完善。在產品上，從最初的核桃、紅棗等非真正意義上的清真食品，到后來展銷的烤羊肉串、手抓飯、馕、大盤雞等特色清真食品，賦予中國清真美食更加豐富的文化內涵；在市場規模上，2012-2016年，新疆清真食品企業總體市場規模年均復合增長率達13.27%，2018年預計達796億元左右。

相比新疆，河南全省雖然有清真飲食習慣的少數民族數量僅為130余萬，但并不妨礙河南成為清真食品生產大省、消費大省和物流大省。目前，河南擁有清真食品企業商戶47500多家，其中規模和限額以上清真食品企業1000多家，餐飲飯店10000多家，形成了以清真糧油、清真肉制品、清真乳制品、清真調味品、清真烘焙食品以及清真餐飲為主要類別的產業集群。

2012年，河南省清真食品市場規模達264.00億元，已經位居全國清真食品行業前列；此后，河南省清真食品市場規模延續快速增長，到2016年超過570億元；到2022年，河南省清真食品市場規模或達到794億元。

寧夏清真食品行業在全國也占有一定地位，2012-2016年，寧夏清真食品企業總體市場規模年均復合增長率為11.55%，2018年預計在345億元左右。

與新疆、河南相比，寧夏清真食品行業發展相對不理想，其問題在于寧夏現有清真食品企業大多規模較小，缺乏資金，制約了寧夏清真食品行業的發展空間；而且現有清真食品企業從業人員素質偏低，不利于長遠發展；此外，企業間缺乏良性競爭和合作意識、市場標準體系不完善等同樣是寧夏清真行業面臨的挑戰。

清真食品行業發展前景向好

伊斯蘭教在中國擁有長達1400年的歷史，尤其是在中國的西北部地區。我國有超過2000萬的穆斯林信眾，人口眾多的穆斯林對清真食品有著剛性需求，這將成為我國清真食品行業得以持續發展的核心動力。

同時，我國清真食品企業借助經濟快速發展的大好時機和國際化的清真食品用品展覽會，不僅已經獲得了一定的資本積累，而且也激發了他們積極參與國際市場競爭的意識，我國清真食品產業與世界穆斯林國家之間的合作領域更加寬廣，穆斯林主導國家逐漸成為中國重要的貿易伙伴。

總的來說，我國清真食品行業正處于快速成長的階段，發展前景向好，預計到2022年，中國清真食品行業市場規模將會達到7187億元。

以上數據來源參考前瞻產業研究院發布的《中國清真食品行業發展前景預測與投資戰略規劃分析報告》。

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