需求升級，食品添加劑向天然、營養及復配方向發展

 食品添加劑對于改善食品的色香味、提高食品的營養價值以及延長食品保質期等諸多方面，都發揮著重要作用。隨著現代社會生活節奏不斷加快，公眾用于膳食準備的時間不斷減少，越來越難以通過膳食搭配獲取新陳代謝所需的全部營養物質，各種類型的營養物質缺乏癥時有發生，不同程度地影響了公眾身心健康。在這一背景下，通過攝入特定種類的營養物質的需求應運而生，實現這一目的最簡便方法就是利用各種食品營養強化劑和日常膳食，制成各種功能性食品和飲料。

根據我國食品制造行業未來發展需求，可以發現我國食品添加劑行業未來發展方向主要有三個：天然食品添加劑、食品營養強化劑以及復配型食品添加劑。

生物科技發展，天然食品添加劑產業化將持續推進

常用的食品添加劑包括兩類：天然食品添加劑與人工合成食品添加劑。天然食品添加劑來自于天然物，主要從動植物組織及微生物中提取，人工合成食品添加劑則是由人工化學合成所制得的有機添加劑。

由于多起在食品中使用非食品添加劑事件發生，使消費者對化工合成的食品添加劑抱有排斥態度，消費者更崇尚以自然動植物為原料，經加工獲得的天然食品添加劑。

隨著基因工程、細胞工程、組織工程等現代生物技術以及膜分離、納米技術等在食品添加劑研發和生產中的廣泛應用，有力地促進了食品添加劑已有品種的品質提升和新品種的開發。目前天然食品添加劑已大量采用生物技術制備，如木糖醇、甘露糖醇和甜味多肽等都可以采用發酵法生產；利用酶解技術和美拉德反應生產調味料已獲得工業化應用；天然防腐劑聚賴氨酸已在日本實現發酵法的工業生產。與傳統的化學方法相比，生物高新技術方法通常路線短，不需要高溫高壓，操作簡便，安全性高，成本低，屬于環境友好的綠色技術。

飲食觀念改變，食品營養強化劑需求將大幅增長

食品營養強化劑具有總體規模大、品種多、生產條件要求高等特點。隨著社會的發展和人均可支配收入的提高，社會飲食觀念已由溫飽型向營養健康型轉變，為滿足各類人群對營養素的需要，添加營養強化劑的食品也會越來越受到人們的歡迎，較為明顯的例子就是奶粉行業。

隨著我國城市化進程的深入推進，以及居民可支配收入的不斷提升，父母越來越重視嬰幼兒的營養和健康。從平均食用奶粉時間看，我國嬰幼兒食用奶粉的時間也在逐步延長，越來越多的兒童將奶粉食用時間從 1、2 歲延長至 3、4 歲甚至更長。從平均食用奶粉支出看，我國家長對嬰幼兒配方奶粉品質的要求也越來越高，對嬰幼兒配方奶粉的支出越來越大，對普遍添加有 ARA 和 DHA 的中高端嬰幼兒配方奶粉的需求量越來越多。2017年，我國進口嬰幼兒配方奶粉數量達到29.6萬噸，同比增長33.9%。

此外，有機食品、綠色食品、功能食品、健康食品、保健食品已成為世界各國食品工業新的增長點，而食品添加劑的營養化、功能化也將成為國際和國內食品添加劑的發展趨向。

綜合優勢明顯，復配型食品添加劑發展潛力巨大

由于單一類型或品種的食品添加劑通常不能滿足食品生產的要求，因此在食品生產過程中，將幾種、十幾種甚至更多食品添加劑按照一定配方復合而成的復配食品添加劑也就隨之產生。根據原衛生部發布的《食品安全國家標準復配食品添加劑通則》（GB26687-2011）定義，復配食品添加劑是指為了改善食品品質、便于食品加工，將兩種或兩種以上單一品質的食品添加劑，添加或不添加輔料，經物理方法混勻而成的食品添加劑。

復配食品添加劑可以使多種單體食品添加劑的作用得以互補并協同增效，同時可以有效地使單體食品添加劑的風味互相掩蔽、優化和加強，在改善食品的味感的同時拓展了可使用的食品生產工藝技術的深度和廣度，降低了食品添加劑的用量和成本，具有多方面優勢。復配食品添加劑在國外以及國內的部分行業領域已經嶄露頭角，發展潛力巨大。

以上數據及分析均來自于前瞻產業研究院《2016-2021年中國食品添加劑行業市場前瞻與投資戰略規劃分析報告》。

更多深度行業分析盡在【前瞻經濟學人APP】，還可以與500+經濟學家/資深行業研究員交流互動。