如果牛初乳產業“足夠大”

衛生部禁止嬰幼兒配方食品中添加牛初乳以及用牛初乳為原料生產的乳制品

盡管衛生部已經發文禁止嬰幼兒配方食品中添加牛初乳以及用牛初乳為原料生產的乳制品，但在淘寶上，不少牛初乳粉產品仍有出售，但是促銷力度明顯加強。如一款名為×瑞滋的產品售價504元，店主5月以來一直以“買一送一”做促銷;而×寶氏嬰幼兒牛初乳原價280元，現價159.99元。

市場：產品降溫產銷計劃受沖擊

據前瞻網記者了解，在今年4月份的時候，國家衛生部函曾復質檢總局稱，嬰幼兒配方食品中不得添加牛初乳以及用牛初乳為原料生產的乳制品。然后，在5月初，衛生部舉行例行發布會釋疑，其后媒體紛紛把焦點落在“牛初乳屬于生理異常乳”這句論斷，各界關注再度升溫。這次除了0~4個月的嬰兒配方食品外，連帶其他牛初乳產品都一并遭到質疑。

昨日，在海珠區一家大醫院旁的母嬰店，記者看到貨架上只剩下一款牛初乳產品出售，生產日期還是去年3月的。

“衛生部明確了牛初乳可廣泛添加到普通食品中，應嚴格按照相關普通食品標準執行。”一家不愿透露姓名的生產商表示，但是行業被“誤傷”，導致產銷計劃受到沖擊。也有業內人士指出，有廠商已計劃轉型，將重點放在一般奶粉乳粉甚至酸奶上。

專家：尚未見食用后出現危害

國家乳品工程技術研究中心主任、國家乳制品質量監督檢驗中心主任劉鵬估計，以我國為例，1000萬頭的乳牛存欄量約可提供初乳資源超過40萬噸/年。

劉鵬表示，牛初乳固體含量大大高于常乳。其中球蛋白、白蛋白、維生素和無機鹽鹽含量高，而乳糖較之常乳低且熱穩定性差(加熱至60攝氏度即開始出現凝固)等，所以它和末乳才被列入“異常乳”。

據他所知，我國已批復以牛初乳粉為原料或主要原料的保健食品批文70多個，批復的保健功能為“增強免疫力”。而這些批文中除一些含有其他不適合嬰幼兒成分組方外，幾乎均無不適宜人群。

“作為市場試驗品，應允許牛初乳的存在。”資深乳業專家王丁棉也表示，牛初乳最大功能是其免疫蛋白功能。國內市場的牛初乳已出現約10年，尚未有食用后出現危害的臨床記錄。