零售連鎖業新變化：大賣場“瘦身” 百貨“增肥”

物美去年的銷售額達410億

日前，“2011中國連鎖百強”榜經中國連鎖經營協會公布。

“今年統計口徑上有所改進，對數據的準確性也要求更加嚴格。”中國連鎖經營協會郭戈平表示，今年連鎖百強數在統計口徑上，上市公司按含稅口徑計算，與年報數據有所不同;上市公司外，非上市部分要求按業務分拆銷售額和門店數;企業內部配送業務不重復計算;加盟店銷售超過整體銷售50%的，不在“連鎖百強”中排名。

“主要去除了一些以前重復統計的銷售額，還有和零售主營業務部關聯性不大的銷售數據。比如企業自己配送中心給門店配送產生的銷售額。還有集團公司批發市場、一些生產資料銷售的銷售數據。”郭戈平解釋。

據前瞻產業研究院了解，“脫水”后的2011年連鎖百強的銷售規模為1.65萬億，低于2010年未“脫水”的1.66萬億元。

網購規模2013年底或追平實體百強

據此數據，連鎖百強排名也相應發生了變化。2011年百強連鎖的榜首由蘇寧電器變成了去年排名第三的百聯集團，其2011年銷售額為1182億元，而蘇寧電器與國美電器都以1100億元的銷售額并列亞軍。

除了前三名，排行榜前十的企業分別為華潤萬家、大潤發、重慶商社、家樂福、百勝餐飲、沃爾瑪和物美超市。排名第十的物美超市去年的銷售額為410.7億。

2010年開始，百強企業面臨的最大困難是經營成本的提高，包括租金成本和人工成本。據前瞻產業研究院監測顯示，2010年，連鎖企業續約房租成本平均上漲約30%.人工成本上升的直接體現是員工工資和福利的增長。對百強企業的抽樣統計顯示，2010年，人工成本平均上漲15%.2011年，這一上漲趨勢仍在繼續。

受此影響，零售企業的客單價有下降趨勢。據前瞻產業研究院監統計，去年百貨店的客單價為385元，大賣場78元，超市62元，便利店為16 .4元。

大賣場紛紛“瘦身”自救

在2011年主要外資連鎖企業的排名中，大潤發依然蟬聯第一排名。之后分別為家樂福和沃爾瑪。其中，大潤發在去年的銷售額為615億元，門店數量達到了185家;家樂福的銷售額為452億，門店數量為203家;沃爾瑪271家門店，銷售額為430億元，但這未包括沃爾瑪此前收購的好又多超市的數據，去年好又多99家門店的營業額達到了130億元。如果算上好又多的銷售額，沃爾瑪將超過家樂福，位居第二。

鄭州丹尼斯百貨去年27家門店單店年平均銷售達到4億元，超過大潤發3.33億元的水平。不過據了解，丹尼斯和大潤發在部分門店中，百貨分租占比較大，這在某種程度上分攤了租金、提高了銷售。而相對來說，目前能維持在單店年銷售在2億元以上的有歐尚、家樂福和麥德龍，單店年平均銷售額分別為2.82億元、2.23億元和2.56億元。如果剔除3家中超、2家社區店，沃爾瑪單店平均銷售額在1 .55億元左右，T E SC O約為1 .48億元，好多又多1 .31億元，整體呈下降趨勢。

此外，根據中國連鎖經營協會統計，去年大型超市平均營業面積約為1萬平方米，相對于百貨、超市、便利店來說，毛利率最低，為12 .9%.“以往大賣場的經營面積基本在1.5萬-2萬平方米。”一位零外資超市拓展部總監表示，這意味著成本重壓下，大賣場紛紛采用“瘦身”自救，而低于其它業態的毛利則說明，今后大賣場郊區化的趨勢越來越明顯。

百貨業不斷“增肥”

與大賣場面積“縮水”大相徑庭的是，百貨業卻不斷增肥。根據中國連鎖經營協會的統計，2011年百貨業的營業面積平均達到了39058平方米。而據前瞻產業研究院了解，百貨商店選址以往面積基本在3萬平方米左右。