檸檬茶之戰：消費者記住了林里，而創業者記住了汪潔

作者|瀝金 來源|瀝金(ID：Finding_Gold)

現制檸檬茶哪家強?

先說林里(LINLEE)，它家的“小黃鴨”你一定不陌生。就沖一只只造型迥異又略帶魔性的小黃鴨點一杯，你也很難忍住下單的沖動。

但另一個品牌檸季，你可能就不太認識了，畢竟它沒有這么吸引人眼球的小黃鴨IP。

然而對于消費從業者，檸季和它創始合伙人的名字“大汪姐”汪潔一樣，如雷貫耳。

汪潔熱愛“走穴”演講，去各種場合分享她的經驗和理念，她還有自己的抖音和視頻號，直播和發內容都很頻繁。大汪姐通過一遍一遍地介紹品牌理念與創業故事，完成了對業內的品牌教育。

借用王家衛《一代宗師》當中的一句話，大概是“LINLEE成了面子，檸季成了里子”。

消費者靠著小黃鴨記住了林里，汪潔靠著“走穴”讓創業者記住了自己。

從這個角度，我們來看看如今這兩個品牌的發展情況，以及現在的檸檬茶戰事怎么樣了?

消費者熱衷于收集林里的小黃鴨 攝：瀝金

檸檬茶心智，

鴨子稱大王?

小黃鴨已經是林里的標志了。

味道固然重要，但真正讓人下單的，是鴨子;集齊了小鴨子，還可以換更大的鴨子。

為了集鴨子，無數打工人激情下單。

這件事離譜到，連生產小黃鴨的供應商都能吸引到可觀的流量。

小黃鴨的熱度，讓林里逐漸坐穩了檸檬茶賽道頭部品牌的位置，但誰能想到它原本只是一家快倒閉的社區奶茶店呢?

林里門店里擺放的吸睛小黃鴨 攝：瀝金

林里最早其實叫“鄰里”，作為一家小店只想歲月靜好。但老天不給面子，2018年，茶飲賽道涌入了很多大資本，喜茶、奈雪之類的大品牌大舉擴張，這可把這些小店擠得夠嗆。

為了生存，當時只是小股東之一的王敬源接手鄰里之后，面對追求“大而全”的大品牌，他選擇只做一個品類：檸檬茶。

效果還是有的，來買飲料的客人日漸增加，但新的問題又來了：門店太小沒位置坐，排隊的客人又太多，怎么安撫客人焦躁的心情呢?

他們想了一個主意，在門店放了很多小黃鴨，讓客人捏著玩兒。結果就靠著這個“無心插柳”的點子，直接引燃了社交平臺上的熱度。

眼見潑天的流量說來就來，林里順勢把小黃鴨慢慢塑造成了品牌標志性元素，畢竟對于同質化的檸檬茶賽道，讓人多一個購買理由才是制勝的關鍵。

林里門店擺放的小黃鴨周邊 攝：瀝金

在這之后，品牌雖然經歷過更名，但憑借小黃鴨創造的差異化，還是讓林里牢牢占領了消費者對現制檸檬茶的認知。

林里已經走上了擴張的“快車道”，僅僅在2023年，就一口氣開出了711家店。

目前，林里已經進入了32個省份183座城市，有近1600家門店，已經是現制檸檬茶賽道中的頭部玩家。

檸季大汪姐，

為何如此愛“走穴”?

名字里同樣有“手打檸檬茶”字樣的檸季，走的卻是另一個路子。

相比于LINLEE的成長之路，檸季的發展可謂順風順水。

2021年2月，檸季在長沙開了第一家門店，其創始人傅傅在16歲時就開始創業，五個月的時間就讓檸季獲拿到了字節跳動和順為資本的數千萬人民幣A輪融資，2022年1月騰訊加入，檸季又獲得數億元A+輪融資。

同樣的賽道，人民幣玩家總是更順一些。

檸季的門店 攝：瀝金

拿到融資的同時，檸季的高管團隊也開始擴充，如今代表檸季做對外發聲的是創始合伙人汪潔，人稱“大汪姐”。

可能很少有高管像大汪姐一樣，愿意對外分享自己餐飲創業心路歷程，心得以及自己積累的方法論，更不用說還是“走穴”的方式。

靠著觀眾對這種分享的新鮮感，外加確實有趣、生動、有干貨的內容，大汪姐吸引了一批最早的“追隨者”。

汪潔的IP公眾號，認證是檸季相關公司 圖源：網絡

今年，大汪姐又搞了幾場聲勢浩大的直播公開課，主題是幫助企業打造自己的人力資源銀行，說白了就是告訴大家要重視人才。

道理大家都懂，聽眾主要還是想聽聽大汪姐的方法論。從她朋友圈曬出的數據和反饋來看，效果非常不錯，也讓大汪姐在打造個人IP的路上又前進了一步。

不僅如此，她還做了線下的私享會，早鳥票價12900元，著實不便宜。

根據視頻號櫥窗，顯示已售109份 圖源：網絡

當然，現身的次數太多，不少人也在嘀咕，大汪姐出來演講的頻率是不是太高了?

雖然大汪姐的一系列動作略顯高調，但其實不難看出，她是想通過打造個人IP，幫助品牌在行業中建立聲量，行業中的傳播做得好，也更能吸引優質加盟商。

退一步說，餐飲賽道這么卷，萬一檸季以后進入下行期，有一個成熟的個人IP，更容易孵化下一個品牌。

數據顯示，目前檸季共有1619家店，進入27個省份覆蓋173座城市，從規模來看甚至還略高于LEELIN。

可以說這與大汪姐在B端行業的持續耕耘有著直接的關系，畢竟每一次演講都會吸引不少潛在加盟商。不過硬幣的另一面，就是對于消費者來說，并不在乎你說了什么。

因為檸季也有品牌形象，還是個叫雷蒙的鱷魚，有多少人知道?

檸季門店里的鱷魚 攝：瀝金

假設檸檬茶熄火，

這倆品牌會咋樣?

檸檬茶的品類上限終究還是不太高。

看店鋪數量，古茗有接近9500家，茶百道有8500多家，還有很多上市的果茶品牌，門店數量也在數千家的級別，再回看檸檬茶賽道，這兩個頭部的玩家，沒有一家門店超過2000。

因為品類的規模決定了品牌的上限。

檸季們當然也感受到了賽道的上限，紛紛推出了一些非檸檬茶的產品，但問題在于，如果不喝檸檬茶，為什么不選喜茶、奈雪、霸王茶姬之類的呢?

從大品類切細分容易，但反過來就很難。

畢竟心智擺在這里，一旦菜單變寬，競爭力就會相對減弱，這也是品牌切細分品類的一大痛點。

林里的線下門店 攝：瀝金

另一方面，規模受限就難以建立更大的行業競爭力。

如今的茶飲已經進入了“規?；?rdquo;比拼的時代，都在通過加速開店建立規模化優勢，從而降低其他成本，帶來更強大的競爭力，這也是茶飲品牌上市的目的。

沒有什么因素能攔著其他飲品品牌做檸檬茶，比如蜜雪冰城和古茗，雖然它們沒有專做檸檬茶，但在店足夠多的情況下，還是會搶占市場，林里與檸季們都很難完全與之抗衡，這是整個行業都面臨的問題。

說回這兩個打法截然不同的兩個品牌，我們作一個大膽的猜想：

萬一，假設，如果，檸檬茶行業真不行了，品牌們都倒閉了，這兩個品牌會怎樣?

林里的創始人可能沒那么快做新品牌，但汪潔憑借個人IP所積累的資源和人脈，應該能很快走出陰霾。

對于不同的打法，我們無意褒貶，只能說雙方各有選擇和取舍。未來鹿死誰手，要再過一段時間才會有答案。

編者按：本文轉載自微信公眾號：瀝金(ID：Finding_Gold)，作者：瀝金