【投資視角】啟示2025：中國火鍋行業投融資及兼并重組分析（附投融資事件、產業基金和兼并重組等）

行業主要代表性公司：海底撈(06862.HK)、呷哺呷哺(00520.HK)、小龍坎、巴奴火鍋、蜀大俠、大龍燚等

本文核心數據：火鍋行業投融資規模;代表性企業融資事件;兼并重組

1、投融資規模先升后降

根據IT桔子，我國火鍋行業投融資事件發生較少，2011-2015年，火鍋行業熱度不斷上漲，投資事件和投資金額均處于波動上漲趨勢，2015年投資事件達到頂峰，全年共發生了6起投融資事件，投資金額達0.4億元，2016年開始行業投融資熱度開始消退，2016-2022年投融資事件波動下降。2017年全年投資金額達1.8億元，為近十年來最高水平。2022年以后未發生投融資事件。

2、投融資輪次集中在早期

從火鍋行業的投資輪次分析，行業投融資輪次以早期為主，主要集中于天使輪和A輪融資。火鍋行業作為餐飲領域中的熱門賽道，市場潛力巨大，吸引了眾多的初創企業和新興品牌。這些初創企業在成立初期，往往需要資金來完成門店的拓展、品牌的建設以及供應鏈的搭建等。

3、投融資集中在北京

從火鍋行業的企業融資區域來看，目前北京市融資企業最多，截至2025年6月均累計達到15起;其次為上海和四川地區，投融資事件分別為3起、2起。北京憑借其作為全國政治中心、文化中心和國際交往中心的優勢，匯聚了龐大的商業資源、豐富的投資機構和活躍的創業氛圍，這為火鍋企業提供了良好的融資環境。四川作為火鍋文化的發源地，擁有深厚的火鍋產業基礎和獨特的地域文化優勢。眾多火鍋品牌發源于此，形成了完整的產業鏈，從食材供應、底料生產到餐飲服務，各個環節都具備較強的競爭力。

4、投融資方向聚焦火鍋品牌建設

截至2025年6月火鍋行業的主要投融資事件如下所示：

5、投資者以投資類企業為主

根據對火鍋行業投資主體的總結，目前行業的投資主體以資本類組織機構為主，占比達77%，代表性投資主體有峰瑞資本、紅杉中國等;實業類的投資主體有京東、不過如此餐飲等少數幾家，占比23%。

6、產業投資基金較多

通過在中國證券投資基金業協會中搜索“火鍋”，找到1家相關私募基金，具體信息匯總如下：

7、企業橫向收購擴大規模成主流

近年來中國火鍋行業并購事件較少，從行業整體角度看，目前兼并重組的類型主要為中游企業橫向收購擴大規模。具體兼并重組事件如下：

8、投融資及兼并重組總結

我國火鍋行業投融資波動變化，過去幾年，我國火鍋業投融資主要集中在北京、上海和四川地區，以資本類投資機構為主進行行業投資。從并購角度上看，大多是通過橫向并購重組擴大規模。

更多本行業研究分析詳見前瞻產業研究院《中國火鍋連鎖行業市場前瞻與投資戰略規劃分析報告》

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