2025年中國食品冷鏈物流行業分析：中國冷鏈物流發展較快，但果蔬和水產的冷鏈流通率仍有較大的提升空間

行業主要上市公司：雙匯發展(000895.SZ)、安井食品(603345.SH)、廣州酒家(603043.SH)、三全食品(002216.SZ)、千味央廚(001215.SZ)、金字火腿(002515.SZ)、海欣食品(002702.SZ)、味知香(605089.SH)、海底撈(6862.HK)等

本文核心數據：全國冷庫總量;中國冷藏車保有量;中國鮮活農產品冷鏈流通率等

近年來中國冷鏈物流規模增長迅猛

冷鏈物流是利用溫控、保鮮等技術工藝和冷庫、冷藏車、冷藏箱等設施設備，確保冷鏈產品在初加工、儲存、運輸、流通加工、銷售、配送等全過程始終處于規定溫度環境下的專業物流。冷鏈食品物流的對象產品包括：農產品、禽肉類、水產品、花卉、加工食品、冷凍或速凍食品、冰淇淋和蛋奶制品、快餐原料、酒品飲料等。

伴隨著國家支持冷鏈物流發展的相關政策出臺，冷鏈物流項目紛紛上馬，各類冷鏈物流相關資源配置進一步完善。2020年在疫情的影響下，各級政府意識到冷鏈物流對于保障基礎民生工作的重要意義，發展冷鏈物流產業，推進冷鏈物流基礎設施布局，成為很多地方政府的發展重點。伴隨著冷鏈新基建政策的逐步深入，冷鏈物流兩端及流通環節的各類基礎設施及服務能力進一步完善，逐步向體系化、系統化方向沉淀。中國物流與采購聯合會發布的2024年冷鏈物流運行數據顯示，2024年，我國冷鏈物流需求總量為3.65億噸，同比增長4.3%;冷鏈物流總收入為5361億元，同比增長3.7%;2024年中國冷庫容量同比增速上修至11.0%，達2.53億立方米。

冷藏車常用于運輸冷凍食品(冷凍車)，奶制品(奶品運輸車)、蔬菜水果(鮮貨運輸車)等。隨著近幾年冷鏈行業的發展和政策推動，中國冷藏車保有量快速增長，截至2024年，冷藏車保有量為49.5萬輛，同比增長14.58%。

冷庫建設投資趨于理性，預制菜(食品)產業園項目居多

在國家及地方政府出臺相關政策的引導以及市場需求的驅動下，公共冷庫新建、改擴建、智能化改造進度加快，冷庫建設投資金額持續增長。據中物聯冷鏈委和鏈庫平臺不完全統計，2024年冷庫項目資金投入474.14億元，其中第四季度的冷庫項目資金投入為109.07億元，全年冷庫建設項目涵蓋了預制菜/食品產業園、物流園區、冷鏈物流園區等多種類型，其中預制菜(食品)產業園項目最多，共計221個，占比為38.2%。。

我國果蔬和水產的冷鏈流通率仍有較大的提升空間

近年來中國生鮮農產品產量快速增加，每年超過4億噸生鮮農產品進入流通領域，冷鏈物流比例逐步提高。據中國物流與采購聯合會冷鏈物流專業委員會披露數據，2023年我國果蔬、肉類、水產品的產地冷鏈流通率(低溫處理率)分別為23%、78%、80%，較十四五冷鏈物流規劃值僅低7、7、5個百分點，而發達國家這部分指標的平均水平在80%~95%之間。

盡管進步較快，但我國冷鏈物流各環節缺乏系統化、規范化、連貫性的運作，部分在屠宰或儲藏環節采用了低溫處理的產品，在運輸、銷售等環節又出現“斷鏈”現象，全程冷鏈的比率過低，尤其是果蔬和水產品，其冷鏈流通率仍有較大的提升空間。

更多本行業研究分析詳見前瞻產業研究院《中國冷鏈物流行業市場前瞻與投資戰略規劃分析報告》

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