2019年中國快餐連鎖行業(yè)市場運(yùn)行現(xiàn)狀分析 行業(yè)競爭日趨激烈【組圖】

品牌化發(fā)展是快餐行業(yè)的未來發(fā)展趨勢，雖然連鎖經(jīng)營的模式進(jìn)駐中國市場時(shí)間較短，但是根據(jù)市場優(yōu)勝劣汰的競爭機(jī)制，目前快餐行業(yè)的品牌化發(fā)展已經(jīng)取得了一定的成效，從過去的混亂無序到現(xiàn)在出現(xiàn)了一批實(shí)力和管理能力普遍被認(rèn)可的優(yōu)秀連鎖品牌，快餐行業(yè)的未來發(fā)展前景將更被看好，品牌化的發(fā)展就是該行業(yè)走向正規(guī)化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化的有利見證。

快餐連鎖行業(yè)在餐飲連鎖行業(yè)中處于領(lǐng)先地位

中國的快餐連鎖業(yè)起步較晚，以1987年4月肯德基快餐連鎖店進(jìn)入北京市場為契機(jī)，揭開了中國現(xiàn)代快餐快速發(fā)展的序幕。經(jīng)過多年的發(fā)展，中國快餐連鎖業(yè)快速增長，快餐業(yè)態(tài)已經(jīng)成為中國餐飲市場上營業(yè)額超越正餐的業(yè)態(tài)，市場份額不斷擴(kuò)大，已占據(jù)餐飲連鎖市場50%以上份額。

2018年，正餐連鎖企業(yè)在總店數(shù)上遠(yuǎn)超過快餐連鎖企業(yè)、飲料及冷飲服務(wù)連鎖企業(yè)和其他餐飲連鎖企業(yè)，而在門店總數(shù)、從業(yè)人數(shù)、餐飲營業(yè)面積、餐位數(shù)和營業(yè)額上，快餐連鎖企業(yè)要更加領(lǐng)先。

快餐連鎖行業(yè)總店數(shù)量持續(xù)擴(kuò)張，門店總數(shù)增速放緩

2013-2018年，中國快餐連鎖企業(yè)的總店數(shù)整體呈增長趨勢，總店數(shù)從2013年的165個增長到2018年的184個。

2013-2018年，快餐連鎖企業(yè)門店總數(shù)呈增長趨勢，從2013年的11886個增長至2018年的17172個，但增速逐漸下降，2018年同比增長6.40%，較2017年下降了1.13個百分點(diǎn)。

快餐連鎖行業(yè)營業(yè)面積出現(xiàn)縮減，從業(yè)人數(shù)有所增長

2013-2018年，快餐連鎖企業(yè)平均單店?duì)I業(yè)面積(年末餐廳營業(yè)面積/門店總數(shù))呈波動下降趨勢。2017年達(dá)到最大值，為316.33平方米，同比增長6.48%。2018年，營業(yè)面積為291.22平方米，同比下降7.94%，為近年來最大降幅。

2013-2018年，中國快餐連鎖企業(yè)從業(yè)人數(shù)呈現(xiàn)先下降后增長趨勢，在經(jīng)歷了2013-2015年的連續(xù)三年下降后，2016年從業(yè)人數(shù)出現(xiàn)明顯增長，同比增長9.41%，達(dá)到41.48萬人。2018年，從業(yè)人數(shù)繼續(xù)增長，同比增長10.05%，達(dá)到49.63萬人。

快餐連鎖行業(yè)整體營業(yè)額增速放緩，單店平均營業(yè)額出現(xiàn)下滑

2013-2018年，中國快餐連鎖企業(yè)營業(yè)額呈增長趨勢，從2013年的801.51億元增長至2018年的1065.07億元。

2013-2018年，中國快餐連鎖企業(yè)平均單店?duì)I業(yè)額(營業(yè)額/門店總數(shù))整體呈下降趨勢，從2013年的674.33萬元下降至2018年的620.23萬元。

以上數(shù)據(jù)來源于前瞻產(chǎn)業(yè)研究院《中國餐飲連鎖行業(yè)商業(yè)模式與發(fā)展趨勢分析報(bào)告》，同時(shí)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院還提供產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)申報(bào)、產(chǎn)業(yè)園區(qū)規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)招商引資等解決方案。

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