產(chǎn)業(yè)之問(wèn)|小龍蝦產(chǎn)業(yè)：湖北省龍頭地位不可撼動(dòng)！但湖南VS安徽 誰(shuí)是行業(yè)老二？

湖南省和安徽省展開(kāi)膠著的“老二”爭(zhēng)奪戰(zhàn)

結(jié)合2016-2018年主產(chǎn)區(qū)產(chǎn)量數(shù)據(jù)，湖南省和安徽省在奮力爭(zhēng)奪行業(yè)“老二”的位置，一場(chǎng)激烈的“老二之戰(zhàn)”就此展開(kāi)。

2016年安徽省小龍蝦產(chǎn)量達(dá)10.71萬(wàn)噸，湖南省安徽產(chǎn)量達(dá)5.63萬(wàn)噸，安徽省還遙遙領(lǐng)先與湖南省;2017年安徽省產(chǎn)量增至13.77萬(wàn)噸，湖南省增至13.57萬(wàn)噸，安徽省險(xiǎn)勝湖南省;但到2018年，安徽省產(chǎn)量增至21.75萬(wàn)噸，湖南省產(chǎn)量增至23.76萬(wàn)噸，湖南省首超湖南，贏得“老二頭銜”。

湖南省VS安徽省小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)比分析

——養(yǎng)殖面積：安徽省養(yǎng)殖面積高于湖南省，差額逐漸增加

根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部漁業(yè)漁政管理局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2016-2018年我國(guó)安徽省和湖南省的小龍蝦面積均逐年增長(zhǎng)，但安徽省的小龍蝦養(yǎng)殖面積始終高于湖南省。2018年，安徽省小龍蝦養(yǎng)殖面積增長(zhǎng)至248萬(wàn)畝，占比約14.76%，而湖南省小龍蝦養(yǎng)殖面積為210萬(wàn)畝，占比約12.50%。

值得注意的是，通過(guò)安徽省和湖南省小龍蝦養(yǎng)殖面積的差額數(shù)據(jù)變化情況來(lái)看，2016-2018年兩省養(yǎng)殖面積差額逐漸拉開(kāi)距離，從21萬(wàn)畝增加至38萬(wàn)畝，同比增加80.95%。

——產(chǎn)量TOP30縣(市、區(qū))：湖南省上榜縣逐漸增多，超過(guò)安徽省

根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部漁業(yè)漁政管理局公布的歷年產(chǎn)量TOP30縣(市、區(qū))榜單數(shù)據(jù)顯示，湖南省的縣域競(jìng)爭(zhēng)力逐漸增強(qiáng)，湖南省從2016年上榜縣僅一個(gè)增加至2018年的5個(gè);而安徽省的縣域競(jìng)爭(zhēng)力逐漸減弱，2016年上榜數(shù)量有5個(gè)，2017年降為3個(gè)，2018年變?yōu)?個(gè)，起伏波動(dòng)變化大。

從安徽省和湖南省歷年上榜的縣合計(jì)小龍蝦產(chǎn)量來(lái)看，湖南省小龍蝦市場(chǎng)“爆發(fā)”特征顯著。2016年，湖南省上榜縣合計(jì)產(chǎn)量31023噸，安徽省為48071噸，安徽省高于湖南省;而到2018年，湖南省上榜縣合計(jì)產(chǎn)量173723噸，安徽省上榜縣合計(jì)產(chǎn)量?jī)H71680噸，遠(yuǎn)小于湖南省。

——安徽省VS湖南省，養(yǎng)殖面積與產(chǎn)量不匹配

結(jié)合上述小龍蝦養(yǎng)殖面積和產(chǎn)量情況來(lái)看，安徽省與湖南省對(duì)比，養(yǎng)殖面積與產(chǎn)量極度不匹配。2016-2018年安徽省養(yǎng)殖面積始終高于湖南省，但產(chǎn)量變化特征缺完全不匹配;2017年安徽省養(yǎng)殖面積高于湖南省28萬(wàn)畝，但產(chǎn)量?jī)H高于0.2萬(wàn)噸;2018年安徽省養(yǎng)殖面積高于湖南省38萬(wàn)畝，但產(chǎn)量卻少2.01萬(wàn)噸。

為了對(duì)比更直觀，引入“畝產(chǎn)量”指標(biāo)發(fā)現(xiàn)，2016-2018年湖南省小龍蝦畝產(chǎn)量趨勢(shì)走高，而安徽省走低。

分析背后原因，這與小龍蝦養(yǎng)殖模式有關(guān)，采用“稻蝦模式”的小龍蝦產(chǎn)出更穩(wěn)定。2017年，湖南省稻蝦模式養(yǎng)殖面積占比高達(dá)83.33%，而安徽省稻蝦模式養(yǎng)殖面積僅60.81%。

以湖南省為例，目前環(huán)洞庭湖區(qū)稻蝦種養(yǎng)模式有：一是稻蝦輪作模式。該模式為新發(fā)展養(yǎng)殖戶(hù)普遍采用模式，一般為一次放足、定期起捕，也有采用多次放苗、輪捕輪放的。蝦苗外購(gòu)，4月放種，5月底起蝦，6月中旬前收完后放水整田種稻，稻種以散播為主。特點(diǎn)是田塊較小、田間工程標(biāo)準(zhǔn)不高，管理粗放，人工投餌較少，經(jīng)濟(jì)效益不高。二是稻蝦輪作+共生模式(一稻三蝦)。該模式以南縣為主，實(shí)現(xiàn)了繁養(yǎng)一體化，一些傳統(tǒng)養(yǎng)殖大戶(hù)普遍采用此模式。一般在水稻收割后投放蝦苗或抱卵蝦進(jìn)行孵幼養(yǎng)殖，養(yǎng)殖至第二年4月份小龍蝦上市銷(xiāo)售，一直收獲銷(xiāo)售到6月中旬，再行種植一季稻，即一季稻套春季蝦苗、夏季食用蝦、秋季種蝦模式。該模式充分利用小龍蝦不同生長(zhǎng)發(fā)育期需求特性，以時(shí)間換空間，確保小龍蝦在稻田水體常年密度不高，挖掘稻田有效承載能力。三是稻田-池(藕)塘耦合連作模式。該模式充分利用稻田、池塘兩類(lèi)水體的光熱時(shí)間分布差異，最大限度為小龍蝦提供適宜生存條件，延長(zhǎng)生長(zhǎng)育肥時(shí)間，錯(cuò)開(kāi)上市高峰，提高養(yǎng)殖效益。

注：2019年各省小龍蝦產(chǎn)業(yè)報(bào)告暫未發(fā)布，暫無(wú)法提供2018年最新數(shù)據(jù)。

——加工業(yè)：安徽省加工企業(yè)數(shù)量多，但加工量少

數(shù)據(jù)顯示，2018年安徽省規(guī)模以上小龍蝦加工企業(yè)數(shù)量有14家，高于湖南省12家;但加工量情況卻完全相反，湖南省加工量達(dá)7.3萬(wàn)噸，但安徽省僅高于3噸。

——流通情況：與產(chǎn)量保持一致，湖南省小龍蝦輸出量高于安徽省

根據(jù)滿幫貨運(yùn)數(shù)據(jù)顯示，2018年全國(guó)小龍蝦輸出五大省份依次是湖北、湖南、安徽、江西、江蘇;小龍蝦輸出情況與產(chǎn)量基本保持一致，湖南省輸出量高于安徽省。

——產(chǎn)值：湖南省產(chǎn)值高于安徽省

根據(jù)各省公布的2017年小龍蝦數(shù)據(jù)湖南省小龍蝦產(chǎn)值180億元和安徽省小龍蝦產(chǎn)值190億元，2017年安徽省產(chǎn)值稍高于湖南省。2018年官方產(chǎn)值數(shù)據(jù)暫未公布，但結(jié)合2018年湖南省各個(gè)產(chǎn)業(yè)環(huán)節(jié)相繼爆發(fā)的數(shù)據(jù)情況來(lái)看，估算湖南省養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)值與安徽省相近，湖南省加工業(yè)產(chǎn)值遠(yuǎn)高于安徽省，湖南省餐飲業(yè)產(chǎn)值高于安徽省;故估算2018年湖南省產(chǎn)值高于安徽省。

注：2018年湖南省和安徽省的產(chǎn)值數(shù)據(jù)暫未公布，此處為估算情況，后續(xù)以官方公布數(shù)據(jù)為準(zhǔn)。

——政策支持對(duì)比：湖南政策更加多元化，大膽創(chuàng)新

2018年5月18日，小龍蝦行業(yè)三項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的制定，首次圍繞小龍蝦市場(chǎng)流通等級(jí)、安全衛(wèi)生指標(biāo)、包裝要求、運(yùn)輸與貯存要求等方面，進(jìn)行了標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化審定，有利于小龍蝦行業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。

此外，各主產(chǎn)省份相繼發(fā)布小龍蝦產(chǎn)業(yè)相關(guān)的政策。對(duì)比湖南省和安徽省發(fā)現(xiàn)，湖南省的政策支持上更加多樣化，除了在政策扶持和資金支持上給予了一定鼓勵(lì)，還提出了“限制產(chǎn)業(yè)盲目擴(kuò)張和規(guī)范產(chǎn)業(yè)發(fā)展”以及創(chuàng)新小龍蝦金融支持服務(wù)方式。

前瞻觀點(diǎn)：湖南省是中國(guó)小龍蝦行業(yè)第二!但“行業(yè)老二”爭(zhēng)奪戰(zhàn)暫未定局

綜合以上分析，在以上多種維度中，安徽省僅在小龍蝦養(yǎng)殖面積和小龍蝦加工企業(yè)數(shù)量上取勝，其他維度上均是湖南省領(lǐng)先。這值得安徽省小龍蝦產(chǎn)業(yè)思考，為何養(yǎng)殖面積高出湖南省38畝，但產(chǎn)量缺小于湖南省。

但湖南省和安徽省的這一場(chǎng)“老二”爭(zhēng)奪戰(zhàn)并未成定局，兩個(gè)省的小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展均存在一些痛點(diǎn)和難點(diǎn)。如安徽省養(yǎng)殖面積超湖南省養(yǎng)殖面積38萬(wàn)畝，但產(chǎn)量情況卻與養(yǎng)殖情況缺不匹配，安徽省若能在養(yǎng)殖技術(shù)上加以突破，后續(xù)帶動(dòng)二三產(chǎn)業(yè)發(fā)展，湖南省的“小龍蝦第二”位置怕是要拱手讓人了。

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