十張圖解讀2018年休閑零食行業的“小零食、大生意”格局

2019年6月18日，網紅零食三只松鼠再次發布IPO投資風險特別公告，稱原定于2019年6月12日進行的網上、網下申購將推遲至2019年7月3日，原定于2019年6月11日舉行的網上路演推遲至2019年7月2日。這一消息，再一次讓休閑零食成為大眾熱議的話題。

我國休閑零食行業集中于長三角和珠三角地區

休閑食品屬于快速消費品的一類，是在人們閑暇、休息時所吃的食品。隨著生活水平的提高，休閑食品一直是深受廣大人民群眾喜愛的食品，包括果脯干果，膨化食品，糖果布丁，肉制零食等。

當前，我國休閑零食行業主要側重于輕資產模式，自建工廠類企業較少，企業將重點放在研發、品牌和銷售環節。從休閑零食的產業鏈來看，分為上中下游。上游部分主要于原材料的挑選和采集，其中采集環節主要形式是農副產品的大宗交易；中游環節包括生產管理、物流管理和倉儲管理三部分；下游屬于對接消費者的終端部分，按目前我國休閑零食產業的營銷模式來看，主要是線下實體店和線上網絡商城相結合。

從各品牌的分布來看，長三角與珠三角是休閑食品品牌聚集地。休閑食品企業依托長三角跟珠三角的區位優勢和相關技術的先進性，整體發展優于其他地區。長三角和珠三角的知名休閑食品品牌有徐福記、達利園、百草味、恰恰等。

休閑零食行業仍以線下消費為主

休閑零食的購買渠道較多，在線上購買可以選擇淘寶網、天貓、京東等網絡商城，線下渠道可以選擇商超、連鎖店、個體門店等。通常而言，在連鎖店的體驗感強，個性化服務濃厚，而商超的選擇性多，品牌涵蓋率高，可比性強。

雖近些年，線上購物呈大趨勢，但消費者選擇線下購物的占比仍較高。根據Frost & Sullivan的最新統計數據顯示，2018年我國休閑零食的市場規模突破了1萬億（10297億元），其中超市賣場的占比最高，為57%，而線上購物占比僅為8%。

從區域分布來看，一線和新一線城市的吃貨占比過半。根據Mobtech的統計數據顯示，2018年購買休閑零食的吃貨中，上海最多，其次是武漢。一線城市的購買占比為36.8%，新一線城市的吃貨占比為23.3%。另外，三四線城市的吃貨占比呈上升趨勢。

2012年6月19日，三只松鼠正式上線，喊出了第一聲“主人”。作為初代淘品牌，上線還不到五個月，三只松鼠就在2012年天貓雙11購物狂歡節上奪得了天貓堅果零食品類的冠軍，當日銷售額達766萬元。2018年的天貓雙11，三只松鼠繼續刷新著記錄，全渠道銷售額達6.82億元，同比增長超30%。毋庸置疑，三只松鼠已是休閑零食行業的佼佼者，2018年全年創造的銷售額高達69.6億元。休閑零食行業的其他兩大巨頭分別是百草味和良品鋪子，2018年實現的營業收入分別為38.5億元和31.2億元。

新零售模式將助推休閑零食行業的發展

隨著我國居民人均可支配收入的增加，用于休閑零食的支出也不斷增加，再加上購物平臺通過大數據分析用戶的購物習慣和經常瀏覽記錄，具有選擇性的向用戶推送產品，導致流量品牌獲客率高，而小品牌的生存難度越來越大。互聯網+零售的模式將會在全國范圍內推廣，物聯網、區塊鏈、大數據等新技術的運用，將助推休閑食品行業的進一步發展。

休閑零食行業的營銷模式主要包括線上和線下兩種方式，休閑零食行業的線下模式與傳統零售行業存在一樣的痛點，即缺少用戶分析，受地理位置，店鋪大小等客觀原因的限制；而線上模式讓消費者缺少體驗感，對店家的信任力不足等。

我國休閑零食消費量偏低，行業發展未來可期

根據Euromonitor的最新統計數據顯示，美國居民每年人均消費休閑零食860元，約人均消耗量13千克，其人均消費額是中國居民的10.4倍，人均消費量是中國居民的4.9倍，另外，英國、日本等國家在休閑零食行業的消費情況均要高于中國居民，由此可見我國居民在休閑零食行業的消費量偏低，再加上年輕消費者的消費觀念的轉變以及有吃零食的習慣，未來幾年，我國休閑零食行業將會將會進入快速發展階段，行業前景可期。

以上數據來源參考前瞻產業研究院發布的《中國休閑食品行業消費需求與投資戰略規劃分析報告》。

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