發(fā)展葡萄酒行業(yè) 如何種好葡萄才是關(guān)鍵

政策+環(huán)境因素利好 葡萄酒行業(yè)進(jìn)入恢復(fù)增長(zhǎng)期

葡萄酒是世界上最古老的飲料之一，據(jù)考證距今已有6000多年的歷史，在中國(guó)也有兩千多年歷史，著名詩(shī)句“葡萄美酒夜光杯”就是最好的寫照。但受到飲食習(xí)慣和文化傳統(tǒng)的影響，中國(guó)葡萄酒的生產(chǎn)和消費(fèi)在中國(guó)一直處在較低的水平。隨著經(jīng)濟(jì)的全球化，中國(guó)也逐漸接受和融合國(guó)外的許多文化，包括飲食文化，所以對(duì)葡萄酒的需求也逐漸增加。

中國(guó)葡萄酒行業(yè)的發(fā)展過(guò)程較為波折，但同時(shí)也具有明顯的規(guī)律性。2000年以后，行業(yè)經(jīng)過(guò)調(diào)整期后，市場(chǎng)恢復(fù)發(fā)展，質(zhì)量和產(chǎn)量都大有提升，2005年后國(guó)外許多著名企業(yè)看到中國(guó)葡萄酒行業(yè)的發(fā)展前景，紛紛進(jìn)入，隨后導(dǎo)致國(guó)內(nèi)行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)加劇，產(chǎn)量下滑，步入結(jié)構(gòu)調(diào)整，2017年后，國(guó)家十三五相關(guān)規(guī)劃政策為行業(yè)未來(lái)發(fā)展提出目標(biāo)，同時(shí)也會(huì)加大對(duì)企業(yè)生產(chǎn)的補(bǔ)貼，行業(yè)逐漸進(jìn)入恢復(fù)期。

2012年，《葡萄酒行業(yè)準(zhǔn)入條件》的發(fā)布，使中國(guó)葡萄酒行業(yè)重新洗牌，我國(guó)葡萄酒企業(yè)數(shù)量的增速有所放緩，行業(yè)內(nèi)企業(yè)所受到的新進(jìn)入者的威脅將會(huì)降低，對(duì)于業(yè)內(nèi)企業(yè)而言，是一個(gè)較大的政策性利好。隨后陸續(xù)發(fā)表的政策，例如，《中國(guó)酒業(yè)“十三五”發(fā)展指導(dǎo)意見(jiàn)》，明確提出到2020年釀酒產(chǎn)業(yè)銷售收入達(dá)到12938億元，比2015年9229.17億元增長(zhǎng)40.19%，葡萄酒作為中國(guó)酒業(yè)的重要分支，支持力度可想而知，從十二五規(guī)劃到十三五規(guī)劃，以及最新下調(diào)進(jìn)口關(guān)稅的政策，都會(huì)進(jìn)一步刺激葡萄酒行業(yè)的持續(xù)發(fā)展，未來(lái)前景看好。

利好政策加上天獨(dú)厚的地理環(huán)境，中國(guó)葡萄酒行業(yè)恢復(fù)期也會(huì)進(jìn)一步縮短。中國(guó)國(guó)內(nèi)有大面積適合釀酒葡萄種植的地區(qū)，約有120多萬(wàn)畝，具備了溫帶、雨熱同季的氣候條件和適合釀酒葡萄種植的土壤條件。

目前，我國(guó)主要的釀酒葡萄產(chǎn)區(qū)分布在華北地區(qū)、沿海一帶、新疆、甘肅等地，大面積的種植滿足了中國(guó)的葡萄酒產(chǎn)業(yè)基本的原料需求，釀酒葡萄一般分為白葡萄和紅葡萄兩種，這兩種葡萄更適合沿海地區(qū)的種植。釀酒葡萄一般在九月份成熟，因?yàn)閷?duì)水分要求較大，所以不適合西部地區(qū)東北地區(qū)種植，可以做鮮食，但不適合存儲(chǔ)。在中國(guó)北緯45°-25°廣闊的地域里，分布著各具特色的葡萄、葡萄酒產(chǎn)地。葡萄酒行業(yè)經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，逐步形成共11個(gè)具有典型產(chǎn)地特征葡萄酒產(chǎn)區(qū)，為我國(guó)葡萄酒行業(yè)提供源源不斷且高質(zhì)量的生產(chǎn)原材料。

葡萄酒行業(yè)前景看好 但原材料種植有待加強(qiáng)

國(guó)家“十三五”規(guī)劃已經(jīng)為葡萄酒行業(yè)的發(fā)展指明了方向，雖然2014年以來(lái)“三公政策”會(huì)對(duì)葡萄酒行業(yè)的發(fā)展造成一定的影響，葡萄酒行業(yè)一直處在產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整期，但隨著人們收入的提高，消費(fèi)升級(jí)倒逼產(chǎn)業(yè)升級(jí)，同時(shí)釀造、貯藏技術(shù)不斷進(jìn)步，葡萄酒行業(yè)未來(lái)幾年的整體發(fā)展?jié)摿Σ蝗菪∮U。2018年中國(guó)葡萄酒產(chǎn)量將達(dá)到107.2萬(wàn)千升，產(chǎn)量增速也在回暖，預(yù)計(jì)未來(lái)產(chǎn)值和銷售收入也將進(jìn)一步增加。

雖然我國(guó)葡萄酒行業(yè)向好發(fā)展，規(guī)模也會(huì)不斷增加，但發(fā)展過(guò)程中遺留了很多問(wèn)題，比如，原材料的種植問(wèn)題，如果得不到更好地改善，會(huì)從根本上影響葡萄酒的生產(chǎn)質(zhì)量，對(duì)一個(gè)行業(yè)來(lái)說(shuō)，也是毀滅性打擊。

目前，我國(guó)釀酒葡萄主要存在三個(gè)問(wèn)題，由于中國(guó)葡萄酒的原料質(zhì)量不斷提升，雖原料產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨好，但產(chǎn)品同質(zhì)化現(xiàn)象突出，同時(shí)葡萄酒企業(yè)的差異化經(jīng)營(yíng)意識(shí)普遍偏低，使得品種同質(zhì)化現(xiàn)象凸顯。

中國(guó)原料產(chǎn)地一方面存在著因選擇品種盲目而造成的主栽品種不對(duì)路，優(yōu)良品種不能形成批量，或未經(jīng)品種區(qū)域性試驗(yàn)就大量投入生產(chǎn)栽培等問(wèn)題。會(huì)出現(xiàn)原料供應(yīng)與生產(chǎn)脫節(jié)、品種區(qū)域性嚴(yán)重、生產(chǎn)模式落后、原料種植缺乏特色等生產(chǎn)問(wèn)題。在國(guó)內(nèi)葡萄園及產(chǎn)量分布上，嚴(yán)重不匹配問(wèn)題也需要進(jìn)一步改善，只有這些問(wèn)題得到關(guān)注和解決，我國(guó)葡萄酒行業(yè)才會(huì)正正實(shí)現(xiàn)復(fù)蘇。

以上數(shù)據(jù)來(lái)源參考前瞻產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2018-2023年中國(guó)葡萄酒行業(yè)市場(chǎng)需求預(yù)測(cè)與投資戰(zhàn)略規(guī)劃分析報(bào)告》。

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