增效困局 制約我國(guó)葡萄酒發(fā)展的五大因素

我國(guó)葡萄酒的發(fā)展跟世界先進(jìn)水平相比還存較大差距

我國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)近幾年得到了快速的發(fā)展，特別是在規(guī)模上，有了很大的提高，同時(shí)，產(chǎn)業(yè)水平、產(chǎn)品品質(zhì)以及葡萄酒生產(chǎn)和消費(fèi)規(guī)模等已經(jīng)邁上了一個(gè)臺(tái)階。但與國(guó)際優(yōu)秀葡萄酒產(chǎn)業(yè)相比，我國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)薄弱，隨著產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，種植技術(shù)、技術(shù)管理、技術(shù)人才和技術(shù)服務(wù)已跟不上產(chǎn)業(yè)快速擴(kuò)張的需要。具體表現(xiàn)為：

一、原料成為產(chǎn)業(yè)良性發(fā)展的瓶頸

由于我國(guó)大部分葡萄酒產(chǎn)區(qū)幾乎沒(méi)有對(duì)本區(qū)域內(nèi)的基地進(jìn)行科學(xué)的研究和區(qū)劃，至今沒(méi)有真正形成適合本地區(qū)合理的釀酒葡萄品種結(jié)構(gòu)，因而，造成釀酒葡萄及產(chǎn)品缺乏產(chǎn)區(qū)個(gè)性與特點(diǎn)，使產(chǎn)區(qū)缺乏核心競(jìng)爭(zhēng)力。

二、釀酒葡萄種植技術(shù)及其人才、管理、技術(shù)跟不上快速擴(kuò)張的需要

從短期看，近年來(lái)，我國(guó)因天氣原因造成的大面積、嚴(yán)重的凍害和部分區(qū)域的病害等，很大程度上與上述技術(shù)層面因素有關(guān);從長(zhǎng)遠(yuǎn)看，技術(shù)層面的這些問(wèn)題如果不能盡快解決，對(duì)產(chǎn)區(qū)乃至整個(gè)產(chǎn)業(yè)的健康、持續(xù)發(fā)展是非常不利的。

三、釀酒葡萄品種單一，產(chǎn)品特點(diǎn)不突出

我國(guó)各產(chǎn)區(qū)釀酒葡萄品種基本趨同，品種比較單一，造成了產(chǎn)品及產(chǎn)區(qū)的特點(diǎn)、個(gè)性不突出，特別是高端酒，還存在產(chǎn)品的可追溯性差的問(wèn)題。經(jīng)過(guò)這幾年的努力，雖然已有所改善，但離提高產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)能力的需要，還是相差很遠(yuǎn)。