專家談南山奶粉致癌門：中國奶業亟需一場革命

南山倍慧檢出致癌物

近日，國產奶粉再出質量問題：南山奶粉被檢出強致癌物黃曲霉素，令國產奶粉質量再蒙陰影。“國內知名企業接連被指檢出黃曲霉素M1，這顯示了企業的奶源和管理水平存在很大的疏漏。下半年如果再出現一兩次類似事件，行業將陷入一場大危機之中。”業內人士對此充滿擔憂。

南山奶粉危機：國產奶粉消費信心受重挫

7月20日 廣州市工商局網站公布了2012年第二季度第二次流通環節乳制品及含乳食品抽樣檢驗情況，南山5個批次嬰幼兒奶粉被廣州市工商局抽檢出含有黃曲霉素。這起事件再度挑戰公眾對國產奶粉的信任度。

針對南山奶粉致癌門，有調查“你還放心國產奶粉嗎?”，引起網友的廣泛參與，投票數據顯示，消費者以92.57%大比例放棄選擇南山奶粉，僅2.03%表示還會繼續;關于對國產奶粉的信任，80.41%的受訪者表示極度不信任國產奶粉，7.43%表示仍然對國產奶粉懷抱有希望，其他的則表示觀望;而在國產奶粉和洋奶粉之間，有75%的消費者表示將選擇洋奶粉，選擇國產奶粉的僅占6.76%。

銷售商談國產奶粉色變 洋奶粉銷量驟增

近日，以美贊臣、多美滋、惠氏、雅培等四大品牌為代表的洋奶粉咨詢量暴增。據前瞻網記者了解，兩天時間里沈陽各超市、孕嬰店洋奶粉的銷量激增一成。沈陽皇姑區塔灣街一家母嬰商店的工作人員表示，現在家長特別關注奶粉安全，只要哪一品牌出一點問題，立即都開始議論奶粉了。這一觀點得到不少銷售商表示認同。

“確實是這樣，所以現在我們家都不進國產奶粉了。”沈陽和平區南京街一孕嬰店說，每一次國產奶粉出質量問題，他們家來店咨詢洋奶粉的人就暴增，銷量也漲。這次也不例外，22日消息剛出來時，銷量漲了一成。 濟南一位嬰幼兒奶粉促銷員稱，自從2008年的三聚氰胺事件以來，超市內洋奶粉銷量在逐漸上升，而國產奶粉銷量則慢慢下滑。她所在的超市，進口奶粉銷量能占總銷量的80%。

奶業分析師稱，國產奶粉頻出問題，多數消費者從安全角度考慮更愿購買進口奶粉，這使得洋奶粉“放心地”頻頻漲價。據前瞻網記者了解，今年以來，在全國范圍內，幾乎每個月都有洋品牌奶粉調漲：1月，惠氏旗下“啟賦”系列漲價8%;3月，美贊臣推出新品，部分產品價格上調10%;4月，雀巢、美贊臣漲價5%至13%;5月，惠氏美素、雅培加入漲價行列;6月，日本明治奶粉上調價格……

國產奶粉需花3-5年練內功挽回消費者

國產奶粉與洋奶粉的銷量差距越來越大。據前瞻網記者了解，現在國產奶粉僅在城鄉結合部銷量稍好一些，因為價格便宜。如果再出問題，城鄉結合部或許也會出現銷量降低的現象。

專家也表示了同樣的擔憂：“最近國內知名企業接連被指檢出黃曲霉素M1，這顯示了企業的奶源和管理水平存在很大的疏漏。下半年如果再出現一兩次類似事件，行業將陷入一場大危機之中。

在當前挑戰和機遇并存的形勢下，國產奶粉要取得好的市場狀態，估計仍要花至少3~5年，這需要企業練好內功，市場環境得到凈化，以此挽回消費信心。部分國產奶粉企業可以開拓嬰幼兒奶粉以外的市場，以求擴大消費對象。

專家說，政府抽檢一直是食品安全控制上的補充措施。他主張在能力和檢測設備允許下，今后適當加大密度和檢測范圍，特別是加大對乳制品中的污染物、重金屬的檢測。但是，政府抽檢并非先決和必要的措施，要政府百分之百地進行檢測，全球沒有一個國家能做到。最能保障食品安全的始終還是生產者，強調生產者的責任才是回到根本。

中國奶制品行業亟須“刮骨療毒”

自三聚氰胺事件后，國產乳業屢次曝出問題，事實已證明靠企業的道德自覺、行業協會的自律自省，已不足以改變乳企的劣行。加強監管已迫在眉急。

業內人士則認為，國產奶粉想要解困，從短期來看，仍然依靠政府加強監督管理和企業自律。但從長期來看：需要國內奶源等相關產業向現代化方向推進，并與企業建立起利益共享、風險分擔的互補合作關系;需要政府在監管手段、行業標準等方面有明顯的改進;需要企業嚴格自律，堅持“品質第一，惠及民眾”，加強自身原料、加工、銷售等各個環節，全產業鏈的管理和監督。

上海大學教授顧駿曾公開表示，中國的乳制品企業需要潛下心來重建信心體系，同時通過透明化生產過程等手段向國人證明自己的品質，增強高端消費市場競爭力，加大對進口奶粉的替代力度。

毀滅有時，拯救有時。有評論稱，在公信力跌入谷底的時刻，也正是刮骨療毒的時候，中國奶制品行業早已需要一次顛覆性的監管革命。食品質量安全關乎生命，不可瀆職。