食品企業：何時才能讓老百姓吃得放心？

自古民以食為天，人們對飲食的重視程度由此可見一斑。據前瞻產業研究院獲悉，2011年中國大陸地區有51%的食品公司在例行檢測時出現不合格現象，有48%的中國民眾對本國自產的食品持“不信任”態度。48%的消費者投了“不信任票”，這或許就是消費者對于食品安全擔憂的真實寫照。

業內專家表示，從蒙牛的“草污染”到現在的雙匯“瘦肉精”，中國食品安全危險越來越多地出現在自身經營流程控制之外，不論是上游或下游存在潛在問題，均會最終導致企業自身的損害。這需要食品企業對自身產品流程環節擁有較強的把控能力，并能為用戶提供一個真實而切實有效的全程了解食品制造過程的機會，或是一個公共的信息平臺。中國首家提出“供應鏈執行信息系統”和“雙向追溯系統”理念的愛創總經理謝朝暉表示：“食品追溯系統在全行業的普及，對于所有食品企業都非常重要，尤其是為企業樹立在公眾中的公信力方面，有著較好的作用。”強制實施更嚴格的質量控制措施已經成為中國食品行業的共識，如“雙向追溯系統”等平臺化建設是提升中國食品生產企業產品質量的第一步。

中國食品企業亟待提高質量管理與公信力，迫切需要建立健康而良性的發展模式，這將是全國人民的共同愿望。