餐飲企業缺工嚴重 難招年輕服務員

餐飲企業的用人成本不斷提升，目前年輕人越來越不愿從事這一行業。盡管餐飲企業提高了工資待遇，個別崗位的工資高達4000元。盡管如此，仍然沒有吸引來年輕人，報名應聘者中仍然以中年人居多。

“招聘飯店服務員，底薪2000元，最高能掙4000元，包吃，有全勤獎……”9日，位于濟寧市建設路的勞務市場，招聘餐飲服務員的聲音此起彼伏。記者看到，現場約50家用人單位在招聘，其中餐飲服務員的用人需求量最大，占了近一半的比例。

“國慶節前我就來招人了，咨詢多，真正報名面試的少。”市區一火鍋店的招聘人員介紹，隨著氣溫的下降，火鍋店即將迎來旺季，目前這類餐飲企業的用工需求量較多。夏季時，店里有3名服務員就可以。而到了冬季，即使有7名服務員也不一定夠用。

在現場，前來應聘的年輕人并不多，而是以中老年人居多，尤其是飯店服務員崗位，年輕人更是鮮有人問津。“在家沒干過活兒，做服務員太辛苦了。”小伙子梁田說，他的朋友以前做過服務員，每天早上9點上班，晚上9點才下班，不僅工作時間長，還需要一直站著。朋友只堅持了四個月就辭職了。

據前瞻網記者了解，更多的年輕人關注行政文員、前臺接待等崗位，但是主動詢問餐飲服務員的非常稀少。記者走訪了城區的幾家飯店，這些飯店的服務員多為40多歲的女性，她們多從事傳菜員、保潔等工作。

據介紹，和去年相比，濟寧城區餐飲服務員的工資提高了不少。“在去年底薪基礎上，今年又提高了200元，包吃住。盡管這樣，前來應聘的人也不算多。”一家餐飲企業的招聘人員說。另一家餐飲企業的待遇也不錯，底薪每月2000元，還讓服務員休假，平時配發福利，但是前來應聘的也寥寥無幾。

專家建議>>　年輕人，放平心態找工作

據前瞻網記者了解，在濟寧市的幾條美食街，大部分飯店常年懸掛著招聘廣告，一些飯店招不到人、留不住人的現象已很常見。

“很多年輕人不愿意做服務員，是他們看不到發展空間。”濟寧市就業辦就業科負責人表示，現在年輕人的學歷和學識有很大提高，他們的就業期望值也有所提高。而許多餐飲業無法滿足他們發展的需求，且這個行業的從業人員流動性較大。另一方面，年輕人從小被父母寵著，他們不愿吃苦，有的家長也不愿意讓孩子從事餐飲服務工作。

濟寧市就業辦就業科負責人稱，不管是勞務市場，還是人才市場，部分年輕人一方面在抱怨找不到工作，另一方面又挑三揀四，不愿意從事勞動強度大的普通工作。年輕人更注重休閑，對此專家建議調整好心態，扎實工作。