零售行業(yè)用工荒漸顯 員工年均流失率為23%-35%

零售行業(yè)"用工荒"漸顯

人口紅利一直是中國經(jīng)濟(jì)高速增長的重要因素，然而，目前我國卻正處于人口紅利下降的通道之中，零售業(yè)普遍面臨人手短缺的問題，人才流失嚴(yán)重。

數(shù)據(jù)顯示，零售企業(yè)員工年均流失率為23%-35%。其中，基層員工流失率占比為60%-70%。這也造成不少零售高管聚到一起，十有八九會(huì)談到用工荒的問題。

年輕人難招 流失率居高不下

“昨天中午去單位樓下的飯館吃飯，叫了好幾次才有服務(wù)員過來搭理，上菜速度那叫一個(gè)慢。”在朝陽門附近工作的徐小姐反映，當(dāng)時(shí)飯館里吃飯的人并不是太多，她認(rèn)為，關(guān)鍵是服務(wù)員實(shí)在太少了。

據(jù)前瞻網(wǎng)記者了解，由于人手短缺，很多餐廳原本一名服務(wù)員負(fù)責(zé)一個(gè)包間，如今變成了一人要看兩個(gè)包間。上菜速度慢、更換餐具不及時(shí)、無法及時(shí)回應(yīng)顧客需求的情況時(shí)有發(fā)生，顧客抱怨服務(wù)水平下降。

“前些年剛遷入新址時(shí)，我們招聘服務(wù)員，模樣、身材都得精挑細(xì)選。可現(xiàn)在，想找有點(diǎn)兒經(jīng)驗(yàn)的服務(wù)員，月薪3000元都招不上來。”晉陽飯莊總經(jīng)理盧文海感嘆今非昔比。他說，店里最多時(shí)有210名服務(wù)員，如今只剩下160多人。剛剛出差一周回來，店里服務(wù)員又走了四五個(gè)。

缺人手不僅僅是餐飲業(yè)遇到的問題，超市高管們這兩年來也頻頻為“招工難”而頭疼。

張女士幾年前曾在一家超市負(fù)責(zé)招聘。她說：“那時(shí)條件還挺嚴(yán)的，要求35歲以下，身高要在1米6以上，學(xué)歷還得是高中或是中專。”中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)副秘書長彭建真也回憶說，四五年前超市開新店，招聘的通知發(fā)出去，前來應(yīng)聘的最多能有幾千人。

然而不過幾年時(shí)間，形勢就突然急轉(zhuǎn)直下。華普超市營運(yùn)總監(jiān)程英河說，現(xiàn)在年輕人不好招，因此招聘條件就不斷放寬，年齡、身高和學(xué)歷都不會(huì)像以前卡得那么嚴(yán)了。“現(xiàn)在店里大部分是40-55歲的員工。說起來大家可能不相信，我們的保安隊(duì)伍里都有45歲的人了。”往年招聘中超市方的主動(dòng)地位也不復(fù)存在。鼓建真透露，今年某家跨國零售企業(yè)開新店招人，前去應(yīng)聘的竟然只有二三十人。

更有甚者，零售企業(yè)開始返聘離退休人員。據(jù)張女士介紹，有些超市的女店長工作到了55歲退休，但因?yàn)槌懈緹o法在短期內(nèi)找到合適的人選，不得不把這些已退休的店長返聘回來繼續(xù)工作;在某老字號餐廳，上了年紀(jì)的返聘人員已經(jīng)占到用工總數(shù)的15%以上。企業(yè)負(fù)責(zé)人坦言：“他們不用繳納‘五險(xiǎn)一金’，對企業(yè)來講壓力會(huì)小一些，個(gè)人也能拿到更多收入。”

用工荒不僅令零售業(yè)的高管頭疼，甚至還波及到了供應(yīng)商。“現(xiàn)在超市把促銷員當(dāng)員工用是很正常的事，”供應(yīng)日化用品的張先生說，“促銷員對商品的銷售業(yè)績很關(guān)鍵，但超市缺人，就讓促銷員幫著收貨、上架。促銷員真正用來介紹商品的時(shí)間很少，影響銷量不說，我們交給超市的管理費(fèi)還一分不少。”

對于百貨企業(yè)來說，公司還要面對地產(chǎn)和品牌商的強(qiáng)勢挖腳。不少在同一家百貨打拼多年的元老級人物，在高薪的誘惑下，近兩年都開始考慮向更高平臺發(fā)展。新加坡某大型商業(yè)地產(chǎn)商招商部經(jīng)理透露，此前和她一起在百貨業(yè)共事多年的同事，有七成轉(zhuǎn)戰(zhàn)商業(yè)地產(chǎn)，工資是推動(dòng)其跳槽的主要原因。

“零售企業(yè)員工流失率依然偏高。2011年的年平均流失率為23%-35%。其中，基層員工流失率占比為60%-70%，中層占比為15%-20%，高層占比為5%-6%。”前瞻產(chǎn)業(yè)研究院數(shù)據(jù)顯示。

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，人才缺口最大的依然是店長、采購、生鮮、物流管理人員及營銷企劃人員，這類人員的缺崗率高達(dá)20%-30%。其中，基層員工中的收銀和防損崗位是最難招的，到崗率也是最低的。

作為窗口行業(yè)，零售業(yè)的員工每天都會(huì)與消費(fèi)者零距離接觸。因此用工荒對零售業(yè)最直接的影響就是服務(wù)質(zhì)量的下降。北京超市發(fā)總裁李燕川認(rèn)為，員工到崗率低還意味著短期內(nèi)部分員工的工作量和工作強(qiáng)度增加，不僅無法保障工作質(zhì)量，還不利于員工的身心健康。“另一方面，遲遲招不夠人，零售企業(yè)很可能就會(huì)向供應(yīng)商要人，讓促銷員幫企業(yè)干活，這顯然是不利于零供關(guān)系的。”李燕川說。

“現(xiàn)在零售企業(yè)都是希望從內(nèi)部培養(yǎng)接班人，而不提倡‘空降’高管。但現(xiàn)在基層人員流失率這么高，未來十年企業(yè)可能會(huì)面臨招不到合適的中高層員工的情況。”彭建真說。