經(jīng)濟(jì)衰退成本上漲 株洲餐飲業(yè)陷入低谷

經(jīng)濟(jì)持續(xù)衰退，餐飲業(yè)消費大幅下降，株洲餐飲店大量倒閉。株洲市統(tǒng)計局的數(shù)據(jù)顯示，今年1~7月份，株洲市餐飲消費實現(xiàn)零售額28.94億元，同比增長13.2%，與全國平均水平基本持平，但從7月份當(dāng)月的情況來看，全市餐飲消費為4.49億元，增長11.1%，低于全國平均水平1.6個百分點。不過，據(jù)中國烹飪協(xié)會統(tǒng)計，餐飲企業(yè)月倒閉率高達(dá)15%，整個行業(yè)增速陷入2000年以來(除2003年非典時期)的最低谷。

在株洲很多餐飲行業(yè)業(yè)內(nèi)人士看來，如果經(jīng)濟(jì)形勢依然沒有明顯好轉(zhuǎn)的話，下半年還會有更多的餐飲店倒閉。“受經(jīng)濟(jì)大環(huán)境影響，今年市民餐飲消費熱情明顯下降。此外，河西濱江路一帶興起的餐飲一條街，對大酒店的業(yè)務(wù)帶來了很大的沖擊。”株洲市泰山路一酒店負(fù)責(zé)人透露，他們的酒店目前也在歇業(yè)裝修，期望下半年旺季到來時把握機(jī)會，狠狠地沖一把業(yè)績。

株洲市商務(wù)局相關(guān)負(fù)責(zé)人分析，今年上半年過多的陰雨天氣，對餐飲消費有一定的抑制，部分沒有鮮明特色的餐飲店生意十分清冷。據(jù)前瞻網(wǎng)記者了解，更讓餐飲店老板們頭痛甚至選擇歇業(yè)、轉(zhuǎn)讓的原因，其實還是不斷往上漲的經(jīng)營成本。

株洲市餐飲協(xié)會提供的數(shù)據(jù)顯示，今年上半年，餐飲行業(yè)服務(wù)員工資上漲了20%，租金上漲了30%，原材料價格上漲了10%。這得到了盛世芙蓉方面的認(rèn)同。盛世芙蓉事業(yè)部相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，今年上半年，他們僅工資和房租支出，就比去年多了100萬元。營業(yè)額的上漲速度遠(yuǎn)不及成本的支出，利潤空間已大幅壓縮。